Veckomatsedel vecka 9

februari 25, 2010

Veckans matsedel v.9

Annonser

Ljuvlig fläskfilé med kantarellsås

februari 25, 2010

396 kcal/portion med ris

4 Portioner

  • 400 g fläskfilé
  • 2 dl creme fraiché 15%
  • 1/2 dl mellangrädde 27%
  • 2,5 msk touch of taste kantarellfond
  • 10 st körsbärstomater
  • 1-2 vitlöksklyftor
  • 60 g kantareller frysta, torkade, nyplockade eller konserverade
  • 1 tsk margarin
  • 1 msk timjan
  • salt och peppar

Tillbehör: 2 dl okokt ris helst fullkorn, Broccoli

Gör så här:

  1. Skär fläskfilén i centimeter tjocka skivor. Krydda med salt och peppar. Stek i en panna tillsammans med kantarellerna tills de är gyllenbruna.
  2. Slå över creme fraiché, grädde, kantarellfond och tomater. Rör om och låt småkoka i några minuter.
  3. Strö över timjan.
  4. Servera med kokt ris och broccoli.

Recept lagat av Katariina

Kommentarer:

Katariina: En jättegod och enkel rätt som stimulerar smaklökarna. receptet kommer ursprungligen från tasteline men är modifierat efter smak. För att förenkla rätten något ytterligare går det bra att byta ut grädden mot 1 dl extra creme fraiché. Hoppas ni kommer uppskatta denna rätt lika mycket som jag och min familj.

Tips: Ett glas vin till en fredagskväll och det blir en riktig lyxmiddag.

Mia: Mums, vilken superrätt. Denna rätt var enkel att laga och det blev en lyxig vardagsrätt. Hade inga kantareller men tog champinjoner, kan tänka mig att det blir snäppet vassare om man har färska kantareller i. Nästa gång ska jag göra den med färsk pasta.


Kyckling med fruktig quinoasallad

februari 25, 2010

Foto: Ingela

340 kcal/portion

4 portioner

  • 4 st Kycklingfileér a´125g

Marinad:

  • 4 msk sweet chili
  • 2 msk soja
  • 2 klyftor vitlök
  • dragon

Sallad:

  • 2 dl quinoa
  • 1 st kycklingbuljongtärning
  • 2 dl kidneybönor, kokta eller konserverade
  • 1 färsk mango
  • 1/2 färsk ananas
  • 1 gul lök
  • 1 lime
  • 1 msk färsk riven ingefära
  • 1 tsk sambal oelek

Dressing:

  • 2 dl mini fraiché 5%
  • 2 msk sweet chili
  • 2 klyftor vitlök, pressad
  • salt och peppar

Gör så här:

  1. Blanda ihop marinad och pensla kycklingen.
  2. Stek i ugnen 225c i ca 30 minuter.
  3. Koka quinoa med buljongtärningen i 4 dl vatten ca 20 minuter.
  4. Hacka mango och ananas i cm stora bitar och löken ännu mindre.
  5. Riv och pressa limen. Blanda allt till salladen
  6. Blanda dressingen och njut av måltiden

Recept lagat av  Ingela

Kommentarer:

Ingela: Jag hittade ett intressant recept på nätet, efter att ha ändrat nästan allt i receptet så blev det så här! Jag är supernöjd med salladen som får smaklökarna att minnas sommaren. Kan bara föreställa mig hur ljuvlig den kommer att vara till en grillad bit kött i vår, om den kommer någon gång.


Kokosfisk med saffran

februari 25, 2010

374 kcal/port

4 port

  • 500 g sej eller annan fiskfilé
  • 1/2 tsk salt
  • 2 dl matlagningsyoghurt
  • 1 msk ideal mjöl eller maizena
  • 2 dl lätt kokosmjölk
  • 1 fiskbuljongtärning
  • 1/2 pkt saffran (0,25g)
  • 1 tsk sambal oelek
  • 1 st paprika valfri färg

Tillbehör: 2 dl basmatiris,

sallad:

  • ca 100 g ruccola
  • ca 10 cm gurka
  • 4 st soltorkade tomater (blötlagda)
  • 1 tsk olivolja
  • 1 msk balsamvinäger
  • 1 tsk solrosfrön
  • 1 tsk flingsalt
  • nymalen svartpeppar

Gör så här:

  1. Dela fisken i 4 bitar och salta.
  2. Blanda ihop yoghurt, vetemjöl, kokosmjölk, buljong, saffran och sambal oelek i en låg gryta eller alt stekpanna med lock.
  3. Koka upp och lägg ner fisken. Låt sjuda under lock på svag värme 6-7 minuter.
  4. Lägg i paprikan som är skuren i avlånga bitar mot slutet.
  5. Blanda ihop ingredienserna till salladen. Häll i olivolja, salta och peppra. Rör om.
  6. Servera med det kokta riset

Recept lagat av Hanna

Kommentar:

Ingela: Supergod!!! Den kommer att lagas igen *L*

 


Vegetarisk Gulaschsoppa

februari 25, 2010

Foto: Tina

210 kcal/portion (utan bröd)

4 Portioner

  • 5 potatisar
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 paprika i olika färger
  • 1 msk olja
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1 tsk kummin
  • 1/2-1 tsk sambal oelek (om man gillar stark mat)
  • 1,2 liter vatten
  • 1,5 grönsaksbuljongtärning
  • 1/2 dl persilja
  • 2 dl matyoghurt 

Gör så här:

  1. Skala potatis och dela dem i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök.
  2. Skär paprikan i mindre bitar.
  3. Fräs grönsakerna i oljan.
  4. Rör ner tomatpuré, kummin och ev sambal oelek.
  5. Häll på vatten och buljongtärning och låt soppan koka 10-15 minuter.
  6. Vispa lite så soppan blir sönderdelad.
  7. Servera soppan med en rejäl klick matyoghurt och strö persilja över.
  8. Servera ciabattan till.

Tiibehör: 1/2 ciabatta, 1 msk mjukost max 20%

Recept lagat av Tina

Kommentarer:

Tina: Soppor kan ju variera sig i all oändlighet beroende vad man har hemma och är tyvärr något jag äter sällan här hemma. Hittade receptet på arla och gjorde ngn liten ändring. Denna soppan är billig i points och ger möjligheter att lyxa till med något gott tillbehör som i mitt fall ciabatta.  Smakade helt ok och kan tänka mig att den blir jättegod om man tar i lite korvslantar av någon smakrik korv eller köttfärs.


Provensalsk örtkyckling

februari 25, 2010

444 kcal/portion med ris

4 Portioner

  • 500 g Kycklingfilé
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 msk olja
  • 2 krm salt
  • peppar
  • 1 gul lök
  • 400 g kantareller eller champinjoner (går även bra med konserverade)
  • 200 g rotselleri
  • 200 g morötter
  • 500 g krossade tomater
  • 1/2 hönsbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • 2 lagerblad

Tillbehör: 2,5 dl okokt ris, Broccoli

Gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisning.
  2. Skär kycklingfileérna i bitar. Lägg dem i en plastpåse tillsammans med oregano, timjan och hälften av oljan. Marinera i 30 minuter.
  3. Häll resten av oljan i en stekpanna med beläggning. Bryn kycklingen så att den får fin färg. Salta och peppra.
  4. Hacka löken fint, ansa och skär svampen i bitar och låt det fräsa med kycklingen några minuter.
  5. Skala rotfrukterna och skär dem i tärningar. Tillsätt dem tillsammans med tomater, buljongtärning, vatten och lagerblad.
  6. Låt koka ca 10 minuter. koka inte rotfrukterna för mjuka.
  7. Servera kokt ris och broccoli till.

Recept lagat av Rita

Kommenarer:

Rita: Hittade detta recept i en av mina otaliga kokböcker och har provat det. Tyckte det var väldigt gott och ger mycket mat för lite propoints. Det ger ju faktiskt utrymme för något gott efteråt.


Lyxiga skinkan med ruccolaröra

februari 25, 2010

Foto: Mia

478 kcal/portion med potatis och röra

4 port

  • 4 skinkschnitzlar
  • 2 tsk flytande margarin
  • salt & peppar

Ruccolaröra

  • 1 knippe ruccola (ca 1/2 liten påse)
  • 2 dl crème fraiche 15%
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1 dl riven ost max 17% (smakrik)
  • salt & peppar

Potatis:

  • 2 bakpotatisar
  • 1 msk olja
  • salt, peppar & lite grillkrydda

Sallad: Ruccola, finstrimlad morot och tomater

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär bakpotatisen i stora klyftor, lägg dem i en bunke. Häll över olja och kryddor och blanda runt. Lägg ut på bakplåt och in i ugnen ca 40 minuter.

Ruccolaröran: Mixa eller hacka ruccolan fint. Finriv osten. Blanda ihop med creme fraichen, pressad vitlöksklyfta och smaka av med salt och peppar. Ställ in i kylen under tiden.

Stek köttet, salta och peppra.

Gör en sallad på ruccolan som blev över, finstrimla morötter och hacka några tomater, blanda ihop.

Bred ruccolaröran över köttet medans köttet fortfarande är varmt.

Recept lagat av Mia

Kommentarer:

Mia: Jag bara måste tipsa om detta recept, ruccolaröran är verkligen sååå god. Tillsammans med köttet och potatisen blir det en höjdare. Tänk bara på att ta en smakrik ost. En riktig lördagsrätt. Jag har bara provat med fläskkött men kan tänka mig att det blir gott med nötkött eller kyckling också.

Tina: Denna rätten var väldigt enkel att göra. Min sambo som inte brukar stå i köket fixade maten. Perfekt helgmiddag eller att bjuda någon när och kär. Röran var fantastiskt god och kommer använda denna flera gånger i sommar vid grillkvällarna istället för tzatziki.