Veckomatsedel Vecka 8

februari 16, 2010

Veckans matsedel v.8

Allt eftersom veckan går kommer det även in kommentarer i recepten, eventuellt bilder också.

Annonser

Kotlett och ris i ugn

februari 16, 2010
 
 Foto: Ingela
 
337 kcal/portion utan dressing
 
Portioner 4
Tid 60 min
 
  • 4 st Kotletter
  • 2 st Lökar
  • 1 tsk olja 
  • 2 dl arborioris 
  • 8 dl Vatten
  • 2 Buljongtärningar
  • 1/2 dl Ketchup 
  • Salt, Svartpeppar
  • 2 st Tomater
  • 4 msk Parmesanost riven  
Tillbehör:

 
Gör så här:
  1. Sätt ugnen på 200 grader.
  2. Skär bort ben och fett från kotletterna och dela varje i 6 st bitar. Ge dem en fin yta i en stekpanna. Lägg över i en ugnsform.
  3. Skiva löken och bryn i pannan. Fördela över köttet. Häll riset över kött och lök i formen.
  4.  Koka upp vatten med buljong, ketchup, salt och peppar. Häll blandningen över ris och kött. Se till att riset inte flyter.
  5. Stek i ugnen i ca 60 minuter.
  6. Lägg på skivad tomat och riven parmesan de sista 20 minuterna.
 
 

Recept lagat av Ingela

 
Kommentarer:
 
Ingela:
Det här är en rätt som jag gjorde när jag var i 10 års åldern första gången. Den är lite modifierad sedan dess men lika enkel och underbart god med få propoints, så man kan unna sig en extra treat efter om man vill eller som i det här förslaget, en dressing och några oliver.
 
Tina: Denna rätten tycker jag passar bättre som helgmat eftersom på veckorna har jag oftast inte så mycket tid med matlagning. Var jättegott och jag tog avoriris istället för aboriris eftersom affären ej hade det riset och att jag tog i champinjoner också. Blev mycket mat, nästa gång jag lagar ska jag ändra lite och testa med kyckling.
Sallad: gjord på ruccola, minimajs, färsk ananas och kalamata oliver.
 
Salladsdressing:
Knappt 2 dl Fraiche 5%
2 tsk honung
1 lime, rivet skal och saften
Ingefära, riven
salt och vitpeppar
Blanda och njut till salladen.
 

 


Hannas Kyckling med bacon och vitt vin

februari 16, 2010

404 kcal/portion med ris

4 Port

  • 4 st Kycklingfileér
  • 4 skivor Bacon
  • 2 dl vitt matlagningsvin
  • 2 tsk margarin
  • 3 klyftor Vitlök
  • 1 dl Matlagningsgrädde 15%
  • 1 tsk Salt
  • 1 krm Svartpeppar

Tillbehör:

  • 2 dl okokt Ris
  • 1 pkt färska sockerärtor
  • ruccolasallad
  • flingsalt
  • 1 pkt coctailtomater

Gör så här:

  1. Banka ut kycklingfileérna en aning och rulla en baconskiva runt varje filé.
  2. Bryn den runt om så den får en fin färg och häll sedan på vin och grädde.
  3. Pressa i vitlöken och salta och peppra
  4. Låt detta puttra i stekpannan med lock ca 20 min,
  5. Under tiden koka ris och snabbkoka sockerärtorna. Blanda sockerärtorna med ruccolasallad, tomater och en aning flingsalt.
  6. Servera med kokt ris och grönsakerna.

Recept lagat av Hanna

 Kommentarer:

Tina: Dotterns första kommentar var ”det här var världens godaste kyckling i hela världen. Jag själv är inte jätteförtjust i vitt vin och tog i 2 dl matlagningsgrädde i vinet, och maträtten blev godkänd av mina smaklökar. Var en enkel och smidig vardagsrätt.


Paprika Fisk

februari 16, 2010

Foto: Tina

528 kcal/port med potatis

4 portioner

  • 600 g Fiskfilé (ex torsk, hoki, sej)
  • 1 msk Olja
  • 1 röd Paprika
  • 1 gul Paprika
  • 1 Purjolök
  • 1 Fiskbuljong
  • 2 dl Lätt Creme fraiché
  • 2,5 dl Matlagningsgrädde max 15%
  • Salt
  • Citronpeppar

Tillbehör:

  • 800g Potatis
  • 4 Rivna Morötter

Gör så här:

  1. Strimla purjolök och skär paprikan i mindre bitar.
  2. Fräs Paprika och purjolök i oljan i en kastrull
  3. Rör ner Creme fraiché, grädde och buljongtärning, låt koka upp.
  4. Skär fisken i mindre bitar och lägg i såsen.
  5. Låt sjuda i 15-20 minuter
  6. Servera med kokt potatis och rivna morötter.

Recept lagat av Tina

Kommentarer:

Tina: Denna fiskrätten är både god och enkel att laga. Båda barnen åt stora portioner och länsade tallrikarna.

Mia: Ja denna rätt var enkel och god, kryddade lite extra med citronpeppar vilket förhöjde smaken ytterligare. Men, det blev väldigt mycket mat. Så denna rätt passar till en dag då man är riktigt hungrig.


Kräftsoppa

februari 16, 2010

410 kcal/port utan knäckebröd

4 port

  • 2 stora morötter
  • 2 msk flytande margarin
  • 2 msk vetemjöl
  • 8 dl vatten
  • 2 fiskbuljongtärningar
  • 400 g kavli kräftost
  • 2 dl crème fraiche 15%
  • lite dill

Tillbehör: för 1 person: 1 knäckebröd, 1 tsk smör & 2 skivor ost max 17%.

Fräs grovrivna morötter med smör och mjöl, späd med 8 dl kokande vatten. Tillsätt buljongtärningarna och lite peppar, låt koka en stund.

Tillsätt kräftost och crème fraiche, låt koka upp.

Häll upp i soppskålar och strö lite dill över. Servera med knäckebröd, smör och ost.

Recept lagat av Rita

 Kommentarer:

Rita: Min kräftsoppa hittade jag i vår dagstidning för flera år sedan och det har blivit en populär rätt och jag hoppas att den även tilltalar er. Det var ett ”soppkök för pensionärer” som fanns i en liten by utanför stan här som träffades varje torsdag, och en av kvinnorna hade varit kokerska, det var hon som bidrog med receptet.

Tina: Denna soppan var verkligen jättegod eller som dottern sa ”mamma denna soppan smakar underbart”. Kan tänka mig att den blir lika god med olika smaker av mjukost. Tyckte att soppan blev maffig i slutet och nästa gång jag lagar den blir det som en förrätt.


Chop-Chop Wraps

februari 16, 2010

Foto: Mia

506 kcal/portion

4 portioner

  • 8 st Santa Maria ”soft tortilla whole wheat”
  • 3 st kycklingfilé (à125g)
  • 1 msk flytande Margarin
  • 1 pkt fajita spice mix
  • 200 g wokgrönsaker
  • 2 dl röda bönor
  • 1 dl creme fraiché
  • 2 dl tacosås
  • 1/2 lime (saften)

Gör så här:

  1. Strimla kycklingfilén och stek den i margarinet tillsammans med wokgrönsakerna.
  2. Krydda med fajita spice mix, häll i creme fraiché och tacosås.
  3. Tillsätt kidneybönor och saften av limen.
  4. Fördela fyllningen i tortillan och rulla ihop.

Recept lagat av Mia

 

Kommentarer:

Mia: Detta var ett recept som jag aldrig har provat förut, gjorde det nästan exakt som i receptet förutom att jag hade en hel påse wokgrönsaker i, alltså 500g.  Sen hade jag endast lite extra grönsallad till. Det gick snabbt att tillaga och var riktigt gott.  Kan absolut tänka mig att laga det igen.

Tina: Tacos och liknande rätter förekommer ofta i mitt hem, men har aldrig testat denna rätten. När jag började laga tyckte jag det skulle bli tråkigt med så få grönsaker så jag skar upp lite sallad, tomat, gurka, lök, jalapenos. I receptet uteslöt jag lime eftersom glömt att handla det, sen tog jag min hemmagjorda tacokrydda istället för fajitakrydda dels för att jag tycker taco kryddan smakar mera än fajitas och sen att kryddan innehåller onödiga points.  Maten var smidig och god och kommer laga den flera gånger, men den som gillade maten mest var minstingen på snart 2 år.

 


Krämig lövbiff med färsk pasta

februari 16, 2010

Foto:Tina

542 kcal/portion

4 port

  • 500 g lövbiff
  • 200 g champinjoner
  • 1 msk flytande margarin
  • 2 dl crème fraiche 15 %
  • 2 msk vatten
  • 1 köttbuljongtärning
  • 125 g mozzarella light 10%
  • 1 pkt coctailtomater
  • 1 kruka färsk basilika
  • 2 pkt färsk pasta tagliatelle.
  • Salt och peppar

Tillbehör: ca 1/2 paket solrosskott

Strimla köttet och fräs det i margarinet, lägg i champinjonerna och låt dem fräsa med.

Tillsätt crème fraiche, vatten och buljongtärning, låt koka ihop. Lägg i tomaterna och låt dem bli lite mjuka.

Koka den färska pastan, häll av. Blanda i pastan i lövbiffröran och rör om. Lägg i hackad mozzarella och hackad basilika, rör ihop så att osten smälter lite.

Recept lagat av Mia.

Kommentarer:                                                                                  

Tina: Finns bara ett ord för denna maträtt ”mums”. Perfekt helgmat, snabblagat men underbart gott. Basilikan gör denna rätt jättegod och byt inte ut färsk basilika mot fryst då det inte blir samma smak. Kommer definitivt laga denna rätt flera gånger då den gick hem hos hela familjen. Jag bytte ut lövbiffen mot rostbiff då jag hade rostbiff i frysen som behövdes lagas.

Mia: Mums säger jag bara! Det blev massor med mat, vi tog endast ett paket pasta och det räckte gott och väl till 2 vuxna 1 barn och en matlåda. Väldigt enkelt att laga och jättegott. Kommer jag laga fler gånger.

Ingela: Tyvärr var jag tvungen att ta bort svampen men tillsatte zuccini och lök. Jättegott!!!

Rita: Denna rätt var verkligt god….fick inte tag på mozarella light men räknade på den som var 16 % o fick det till samma PP antal..o så hade jag ingen färsk pasta, men det blev jättebra ändå…