Veckomatsedel för v.25

juni 17, 2010

Måndag: Ljummen pastasallad
Tisdag: Brasiliansk kyckling med ris
Onsdag: Salviafisk i vinsås
Torsdag: Kikärtspasta med findus bladspenatblandning
Fredag: Färskpotatis med sill och gräddfil
Lördag: Kycklingfilé på spett med bönsalsa
Söndag: Hawaiikassler

Matsedel V.25 för utskrift PDF-fil

Annonser

Ljummen pastasallad

juni 17, 2010


Foto: Pia

Ca 368 kcal/port utan grönsaker
Babyspenat 100g ca 14,5 kcal,
1 tomat ca 15 kcal
Lök 100 g ca 32 kcal
Gurka 100 g ca 14 kcal
Sockerärtor 100 g ca 40 kcal

4 port  

4 dl okokt pasta
1 pkt kotlettbacon
200 g salladskyckling
100g fetaost 10%
2 msk pesto
Babyspenat
coctailtomater
färsk lök
gurka
färska sockerärtor
ev andra grönsaker du tycker om
 
Skär och blanda alla grönsaker i en skål.
Tärna osten och blanda i den.
Skär bacon och stek det knaprigt
Koka pastan.
Ljumma kycklingen lite i micron och blanda med grönsakerna och den varma pastan.
Rör ner pesto och ta ett par tag med pepparkvarnen över det hela.
 
Recept lagat av Pia


Brasiliansk kyckling

juni 17, 2010

Foto: Martina

Detta receptet fick vi ifrån Elisabeth.

Ca 466 kcal/ port med ris
Ca 244 kcal/ port utan ris

4 port

3 st kycklingfilé (125 g/st)
1 msk olja
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 burk krossade tomater
2 dl hönsbuljong
1/2 dl kokosflingor
2 tsk koriander
1 krm chilipeppar
salt och peppar

4 msk jordnötter

3 dl okokt ris

Gör så här:
Skär kycklingen i stora bitar.
Skala och skiva lök och vitlök. Fräs lök och vitlök i olja i en gryta.
Tillsätt krossade tomater, buljong, kokosflingor, koriander och chilipulver. Låt blandningen koka upp.
Lägg i kycklingbitarna och låt sjuda under lock i ca 30 minuter eller tills köttsaften är klar och genomskinlig.
Smaka av grytan med salt och peppar. Om man vill ha starkare smak så går det bra att tillsätta lite mer chilipulver och mer svartpeppar.

Vid servering: Strö på salta jordnötter, korianderblad och kokt ris, samt en grön sallad.

Recept inskickat av Elisabeth
Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Alltid kul med nya recept som man inte ens hade haft tanken på att prova. Var först lite skeptisk mot kokosflingor och tomatkross, men måste säga att det var väldigt gott. Den enda skillnaden var att jag hade persilja vid garnering då jag ej hade korianderblad hemma.


Salviafisk i vinsås

juni 17, 2010

Foto: Martina

4 port

Ca 500 kcal/port med ris
Ca 279 kcal/port utan ris

500 g fiskfilé (tex pangasiusfilé)
1/2 purjolök
2 dl matlagningsgrädde 15%
2 dl mellanmjölk
1 dl vitt torrt vin
2 msk vetemjöl
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk färsk persilja eller fryst
ca 1,5 tsk salvia

3 dl okokt ris

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en ugnsform.
Strö över strimlad purjolök.
Vispa ihop, grädde, mjölk, vin, mjöl och kryddor och koka ihop ngr minuter.
Häll detta över fisken och sätt in i mittersta falsen i ugnen ca 30 minuter.

Servera med kokt ris och sallad.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Salvia är en krydda jag inte använder så ofta. Tycker maten blev god och smakrik. Enkel och hyfsad snabblagad.


Kikärtspasta med findus bladspenatblandning

juni 17, 2010

Foto: Martina

Ca 509 kcal/port

4 port

280 g okokt pasta
1/2 msk smör
400 g Findus bladspenat, paprika & sockerärtor
2,5 dl matlagningsgrädde 15%
3 dl kokta kikärtor

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning.
Stek findus blandningen i smöret några minuter.
Häll i grädden och tillsätt kikärtorna och sjud tills kikärtorna är varma.
Blanda ihop med pastan.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Idag var en sån dag där jag inte riktigt hade aning om vad jag skulle äta. Eller rättare sagt hade planerat kikärtor men inte vad jag skulle göra med dem. Hittade denna blandningen i affären och hade väl inga större förväntningar. Men jag tyckte det var jättegott och något jag kan tänka mig äta flera gånger särskilt om jag vill ha något snabbt och lättlagat.


Färskpotatis med sill

juni 17, 2010


Foto: Martina

Färskpotatis ca 70 kcal/100g
Sill 5 bitar ca 57 kcal
Gräddfil 1 dl ca 140 kcal
Gräslök ca 28 kcal/100 g

Martina: Ett måste på midsommarafton är ju sill och potatis. Är ju så gott och har redan hunnit smygbörjat. Nackdelen är ju att man äter för mycket potatis så man är ju proppis efter maten. Vad brukar ni äta till midsommarafton och vad har ni för traditioner???


Kycklingfilé på spett med bönsalsa

juni 17, 2010


Foto: Rita

Ca 513 kcal/port med salsan
Ca 250 kcal/port utan salsa

4 port

600 g kycklingfilé

Marinad
2 msk olja
2 msk Muscovadoråsocker
1 msk soja
½ tsk sambal olek
1 finriven vitlöksklyfta

Salsa
2 burkar röda bönor a´190 gr
2 burkar svarta bönor a´200 gr
2 dl urkärnad gurka
2 st. urkärnade tomater
1 st. hackad rödlök
1 dl grovhackad bladpersilja
2 msk ljus sirap
2 msk ättikssprit

Tillagning
Skär kycklingfilén i bitar o lägg i en plastpåse. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll över köttet.
Låt marinera i kylskåp 1-2 tim innan det träs upp på spett och grillas.

Skölj bönorna noga och blanda med gurka, tomat, rödlök, persilja sirap och ättika. Låt stå kallt i 2-3 tim för att mogna i smak.

Recept lagat av Rita

Kommentar

Rita: Hittade denna somriga rätt på nätet och den var jättegod, passar en varm sommardag då man kanske inte kräver så mycket mat. För egen del så ville jag nog gärna haft lite bröd till för att känna mig mätt, och räknar man bort lite av marinaden som inte används så rymmer det kanske en bit bröd också inom ramarna.