Veckomatsedel vecka 20

maj 13, 2010

Matsedel vecka 20 för utskrift pdf fil

Måndag: Majsplättar med halloumichampinjoner
Tisdag: Kycklingstroganoff
Onsdag: Lax med potatis och broccolimos
Torsdag: Linssoppa
Fredag: Pasta Calypso
Lördag: Ugnsstekt kycklingfilé med hasselnötspotatis
Söndag: Potatis och köttfärsgratäng

Annonser

Majsplättar med halloumichampinjoner

maj 13, 2010


Foto: Mia

Ca 504 kcal/port utan stekfett

Majsplättar
1/2 kruka koriander
4 ägg
1 1/2 dl lättmjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk salt
1 burk majs (340 g)
1/2 chilifrukt
smör

Dela, kärna ut och finhacka chilin. Finchacka koriandern.
Vispa ihop ägg och mjölk. Blanda vetemjöl, bakpulver och salt, blanda ner det i äggblandningen. Blanda ner chilin och koriandern. Häll i avsköljd majs i smeten och rör om. Låt gärna stå en stund.
Stek små plättar.

Halloumichampinjoner
200 g champinjoner
1 paket halloumi

Dela champinjonerna och fräs dem i lite smör. Tärna halloumin och låt den steka med en stund.

Recept lagat av Mia


Kycklingstroganoff

maj 13, 2010


Foto: Mia

Ca 461 kcal/port med ris
Ca 236 kcal/port utan ris

400 g kycklingfile
1 gul lök
1 burk krossade tomater (gärna mutti)
1/2 dl ketchup (ev. mer, smaka av)
2 dl matlagningsgrädde
1 st hönsbuljong
salt & svartpeppar

3 dl okokt ris

Hacka löken och fräs den i lite smör, tillsätt kycklingen skuren i små tärningar och fräs med en stund.
Tillsätt krossade tomater, ketchup, matlagningsgrädde och kryddor. Låt puttra. Smaka av.

Servera med ris och en sallad.

Recept lagat av Mia

Kommentarer:
Mia: Det här var en god och enkel vardagsrätt. Jag äter helst inte korv men kyckling äter jag gärna. Så varför inte prova att göra en stroganoff av kycklingfile istället, och det blev lyckat. Hela familjen åt med god aptit. Mängden ketchup får man variera allt efter smak. Jag kommer inte riktigt ihåg exakta mängden ketchup jag hade i min nämligen. 🙂 SÅ prova er fram.


Lax med potatis och broccolimos

maj 13, 2010


Foto: Rita

Ca 412 kcal/port utan coctailtomater
100g  tomat ca 23 kcal

4 port

4 st. portionsbitar lax a´125 gr…

Lägges i en eldfast form o kryddas med citronpeppar o citron eller limesaft ca 2 msk
Bakas i ugn 175 gr ca 30 min…

Broccollimos

600 gr potatis delas i mindre bitar
1 stort stånd broccoli eller samma mängd fryst
salt
kokas mjukat
tillsätt ca 1 dl lättmjölk o 1 msk flytande margarin o gör potatis mos..
Serveras med t.ex. cocktailtomater.

Recept lagat av Rita

Kommentar:

Rita: Detta är en av mina räddningsplankor när inspirationen tryter. Enkelt gott och mättande.

 


Linssoppa

maj 13, 2010


Foto: Martina

Här har vi testat ett recept som vi fick från Karin.

ca 239 kcal/ port räknat på 4 port

4-6 port

1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 1/2 dl röda linser (torkade)
1 lök
1 morot
1 msk färsk (eller fryst) hackad basilika
1/2 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Hacka lök och riv morötter. Koka upp allt utom basilika, sambal och vitlök och låta det koka ca 40 minuter. Sen tillsätter jag det återstående mot slutet och låter det koka med 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Späd ev. med mer vatten.

Recept: Karin
Provlagat av Martina

Kommentar:

Martina: Mums detta är verkligen en god soppa, åt nog mer än 1 portion. Den enda skillnaden jag gjorde i receptet var att jag kokade soppan 20 minuter kortare tid. Billig soppa och kalorisnål. Unnade mig en god fralla med ost till.


Pasta Calypso med lövbiff

maj 13, 2010


Foto: Martina

Ca 555 kcal/port med pasta
Ca 303 kcal/port utan pasta

4 port

1 msk smör
2 rödlök
2 vitlöksklyftor
400 g lövbiff
2 röda paprikor
1 morot
1 dl ananasjuice
1 dl vatten
2,5 dl matlagningsgrädde 15%
2 tsk oregano
ca 2 tsk sambal oelek ( ta mindre ifall du inte vill ha styrka)
salt och svartpeppar

280 g okokt pasta

Gör så här:
Strimla löken i tunna skivor och pressa vitlöken och fräs i smöret.
Skär lövbiffen i strimlor och stek med löken så köttet får färg.
Skär paprikan och moroten i tunna strimlor och stek med köttet och löken några minuter.
Häll i ananasen, vattnet och matlagningsgrädden med oreganon, låt koka ca 10 minuter.
Smaka av med salt, peppar och sambal oelek.

Servera med pastan.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Egentligen ska pasta calypso vara med skinka tror jag, har sett att denna rätten serveras i måga skolkök i kommunen men däremot vet jag ej vilken version de gör. Denna versionen var god, var lite skeptisk först med ananas juice, men av misstag råkade jag hälla ut hälften av spadet så jag endast hade 1 dl kvar och det räckte gott och väl, även barnen tyckte detta var gott.


Ugnsstekt kycklingfilé med hasselnötspotatis

maj 13, 2010


Foto: Pia

Ca 424 kcal/port med potatis
Ca 246 kcal/port utan potatis

4 port

8 potatisar
1 msk smör&rapsolja
salt och peppar
20 g hasselnötter

4 kycklingfiléer ca 125 gr/st
1 tsk smör&rapsolja
salt och peppar
2 dl hoi sin sås

Gör så här:
Skala potatisen och dela den i halvor.
Lägg den på bakplåtspapperpå en plåt.
Pensla med smöret och krydda med salt och peppar.
Mal nötterna och strö dem över potatisen.
Sätt in i ugnen 225 grader i ca 40-45 min.

Skiva kycklingen i stora skivor.
Krydda och bryn dem så de får färg.
Lägg dem i en form och skeda över hoi sin såsen.
Ställ in i ugnen när det är ca 20 min kvar på potatisen.
Servera med en god sallad.

Recept lagat av Pia