Veckomatsedel V.16

april 15, 2010

 

Matsedel V.16 för utskrift

Annonser

Lasagnette

april 15, 2010


Foto: Martina

ca 590 kcal/port

4 port

280 g lasagnetter (fullkorn)
400 g nötfärs max 15%
1 tsk olja
50 g rotselleri (riven)
2 morötter (riven)
1 gul lök (finhackad)
1 vitlöksklyfta (pressad)
1 burk tomatkross
6 dl vatten
1 köttbuljong
1 1/2 msk tomatpure
3 msk kinesisk soja
1 msk balsamvinäger
1 tsk basilika
1 msk oregano
salt och svartpeppar
2 dl riven ost max 17%

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Fräs grönsakerna i oljan. Stek med köttfärsen tills den är färdigstekt. Tillsätt, tomatkross, tomatpure, soja, balsamvinäger, vatten och buljong. Låt puttra en stund. Smaka av med kryddorna. Lägg i lasagnetterna i en ugnsform och häll över köttfärssåsen. Strö över den rivna osten och grädda i mittersta falsen i ugnen ca 40 minuter.
Servera med en god sallad.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Tina: Köttfärssåser, lasagne etc är perfekt att smuggla i lite grönsaker. Blir en fantastisk god smak och blir sällan något över till matlåda när vi lagar detta.


Kycklingrullader med vitlök och örter

april 15, 2010


Foto: Hanna

ca 418 kcal/port med potatis
ca 297 kcal/port utan potatis
100 g morot/ 45 kcal

4 port

4 kycklingfileér (125 g st)
4 st bacon skivor
100 g färskost vitlök & örter light
1 dl basilika färsk
2 dl vitt vin (matlagningsvin)
15 g smör
salt, svartpeppar
8 st potatisar
Morötter och ev andra rotfrukter
1 tsk olja

Gör så här:
Banka ut kycklingfileérna så dem är ungefär 1 cm tjocka. Salta och peppra. Blanda vitlöksosten med hackad basilika och bred den över fileérna.
Rulla ihop dem och linda en baconskiva om varje rullad.
Stek i torr stekpanna så att den får fin färg runt om.
Häll sedan över vinet och låt sjuda i 20 minuter.

Klyfta potatisen och morötterna och lägg i en långpanna.
Ringla över oljan och salta och peppra. Ställ in i ugnen ca 20 minuter. Rör om lite då och då.

När kycklingfileérna sjudit 20 minuter, ta upp den och lägg i en form. Häll i grädden och sjud på svag värme.
Salta och peppra. Rör i smöret. Häll såsen över kycklingfileérna oh servera med potatisklyftorna och morötterna.

Recept lagat av Hanna


Fiskfärssås ala Tina

april 15, 2010


Foto: Martina

ca 441 kcal/port med spaghetti

4 port

280 g fullkornsspaghetti
400 g fiskfilé (hoki, sej)
1 finhackad gul lök
1 vitlöksklyfta pressad
1 tsk olja
1 burk krossade tomater
1/2 dl chilisås
2 dl vatten
1 grönsaksbuljong
1 msk oregano
salt
125 g kidneybönor
1 dl lätt creme fraiché 15%
1 tsk olja

Gör så här:
Koka spaghettin enligt anvisning på paketet.
Fräs löken och vitlöken i 1 tsk olja. Tillsätt tomatkross, chilisås, buljong och oregano. Låt puttra en stund.
Finhacka fisken i mindre bitar och stek fisekn i en stekpanna med resten av oljan tills den är klar.
Tillsätt kidneybönor och creme fraiché i såsen, låt bli varmt. Häll till sist i fisken.
Servera med pastan och någon god sallad.Strö över lite oregano

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Det var min syster Mia som tipsade om att göra en fiskfärssås sen ändrade jag lite i receptet och lade till lite saker. Hade min mamma på besök och rätten gick hem hos oss alla. En fiskrätt som kommer att lagas flera gånger här hemma när jag vill ha en snabblagad rätt.


Gulaschsoppa med nötfärs

april 15, 2010

ca 253 kcal utan creme fraiché
1 msk creme fraiché ca 24 kcal

4 port

2 tsk smör& rapsolja
2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 röda paprikor
1/4 rotselleri
3 potatisar
200 g nötfärs (max 15%)
2 tsk paprikapulver
1 1/2 tsk spiskummin
2 msk tomatpuré
1 brk krossade tomater
1 liter vatten
2 buljongtärningar

4 msk lätt creme fraiché (15%)

Gör så här:
Skala och finhacka lök och vitlök.
Skär paprika, selleri och potatis i små tärningar.
Bryn färsen i smöret tillsammans med detta.
Tillsätt resterande ingredienser och koka 20-25 minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Servera med en klick creme fraiché i varje tallrik.

Recept lagat av Pia

Kommentar:

Pia: Gulaschsoppa är nog den enda soppa min familj verkligen vill ha. Den är dessutom så pass kalorisnål att man kan kosta på sig en lättare efterätt också om man vill, eller också får den bli en räddare i nöden om man behöver snåla på points/kalorier.


Sjömansbiff

april 15, 2010

ca 353 kcal/port

4 port

500 g benfritt nötkött
3 st gula lökar
3 msk margarin
2 dl vatten
500 g potatis
2 tsk salt
2 krm peppar
330 ml lättöl
2 msk persilja

Gör så här:
Skär ev köttbitarna i mindre bitar.
Skala och skiva löken. Stek den i 1 msk margarin tills den fått fin färg, ta upp den.
Bryn köttet i resten av margarinet. Ta upp och vispa ur stekpannan med hett vatten. Ta vara på skyn.

Skala potatisen och skär den i skivor.
Varva potatisen, lök och kött i en gryta eller ugnssäker form.
Börja och sluta med potatis. Krydda med salt och peppar mellan varven.
Häll på skyn från stekningen och öl och sjud under lock på svag värme eller i 200 grader ugnsvärme 45 min.
Strö över klippt persilja.
Äts med valfri sallad.

Recept lagat av Rita

Kommentar:

Rita: Har dammat av en riktig gammal klassiker och har inte ändrat receptet något. Praktiskt med allt i ett.


Lördagspizzan

april 15, 2010


Foto: Mia

ca 527 kcal/port utan sallad
Salladen: ca 63 kcal/port

4 port

Pizzadeg:

6 dl dinkelmjöl
2,5 dl vatten
½ tsk salt
2 tsk olja
½ pkt jäst

Tomatsås:
1 burk krossade tomater
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
1 tsk olja
1 tsk oregano
½ tsk salt

Fyllning:
1 paket strimlad skinka 180g
8 skivor ost max 17%
3 tsk olja

Ananassallad:
300 g vitkål
1 ½ msk vitvinsvinäger
2 msk vatten
1 tsk oreagno
En gnutta salt
½ ananas

Pizzadegen: Lös upp jästen i 1 dl fingervarmt vatten. Tillsätt salt, och mjölet. Se till att spara ca ½ dl mjöl till utbakning. Fyll på med vatten tills degen blir smidig. När man bakar med dinkel så gör det inget om degen är lite klibbig, men tillsätt vattnet försiktigt så det inte blir för mycket. Arbeta ihop degen ordentligt.  Låt jäsa i ca 40 minuter.

Tomatsås: Hacka löken och vitlöken, fräs den i lite olja. Häll på tomatskross och kryddor. Låt koka ihop och låt puttra ca 15 minuter. TA bort från plattan. Om man vill kan man använda en stavmixer och göra tomatsåsen slät.

Sallad: Strimla vitkålen fint, blanda ihop vitvinsvinäger, vatten och kryddor. Häll lver vitkålen och blanda runt. Hacka ananasen i bitar och blanda ner i salladen.

Sätt ugnen på 250 grader.

Pizzan: Antingen väljer man att bre ut degen på bakplåtspapper på en plåt och gör en  hel pizza, eller så gör man 4 st Calzonepizzor.

Calzone: dela degen i fyra delar, jag brukar ta hjälp av botten av en springform som jag lägger ett bakplåtspapper på, när jag bakar ut pizzan till rundlar. När man fått ut degen till en rundel, lägg några skedar tomatsås i mitten av pizzan, ta en del skinka och lägg på mitten och 2 skivor ost. Vik ihop kanterna uppe på och kläm ihop ordentligt så att inte fyllningen rinner ut. Enklast nu är att flytta hela bakplåtspappret till plåten och ta ett nytt papper för nästa pizzabit.

Hel pizza: kavla ut degen på ett bakplåtspapper, lägg på tomatsåsen och skinkan, strö osten på och sen in i ugnen. (Tänk på att räkna om osten om ni tar riven ost)

Grädda i ugnen ca 15 minuter, eller tills pizzan får fin färg. Pensla med lite olja direkt när pizzorna tagits ut ur ugnen och strö lite oregano på.
Servera pizzan med ananassalladen!

Recept lagat av Mia

Kommentarer:
Mia: Lite krånglig o baka ut då degen gärna gick sönder, för enkelhetens skull kan man istället göra pizzan på en hel plåt istället. Annars tycker jag det är lite extra att göra pizzan inbakad.