Veckomatsedel vecka 13

mars 25, 2010

Veckans matsedel v.13

Annonser

Kryddstark köttfärsröra i majsbröd

mars 25, 2010


Foto: Pia

ca 464 kcal/portion

4 port

Köttfärsröran:
500 g nötfärs max 10%
1 msk rapsolja
1 hackad lök
1 hackad paprika
3 vitlöksklyftor i tunna skivor
1 tsk chilipulver
1 tsk senapspulver
1 krm cayennepeppar
1 brk krossade tomater
1 tsk socker

Majsbrödet:
1 dl maizena
1 1/2 dl vetemjöl
1 msk socker
1 1/2 tsk bakpulver
1/2 tsk chilipulver
1 msk rapsolja
1 3/4 dl lättmjölk

Till formen:
1 msk rapsolja

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Fräs färsen. Tillsätt lök och paprika som får fräsa med en stund.
Tillsätt övriga ingredienser och låt det hela koka ihop medans du gör majsbrödet.
Blanda de torra ingredienserna till brödet i en skål. Blanda dem våta i en annan skål.
Blanda nu ihop dem båda. Det blir inte en deg utan en mycket lös smet.
Smörj en form och häll i brödsmeten. Lägg färsröran på smeten men inte ända ut i kanterna utan spara en bit runt om.
Sätt in i ugnen i 25-30 minuter.
Servera med en fräsch sallad.

Recept lagat av Pia

 


Classic sweet´n sour chicken

mars 25, 2010


Foto: Tina

ca 542 kcal/portion (100 g äggnudlar är 377 kcal)

4 Port

250 g äggnudlar
500 g kycklingfilé, strimlat
300 g wokgrönsaker (färska eller djupfrysta)
ev vitkål, champinjoner, morot ifall man vill ha det i med
2 påsar woksås sweet´n sour
2 msk olja till stekning

Gör så här:
Tillaga nudlarna enligt anvisning.
Stek kyckling och grönsaker i het panna, ett tips är att göra det var för sig och sedan blanda det.
Tillsätt nudlar och woksås, salta efter smak och garnera med strimlade örter.
Smaklig måltid!

Recept lagat av Rita

Kommentar:

Tina: En snabblagad och smidig rätt. Hade nog velat ha lite mer smak men det löste jag med egen kryddning och lita sambal oelek 🙂 Sen nästa gång kör jag lite mera wokgrönsaker och kommer nog testa några andra woksåser som finns på maknaden.

 


Citron & rosmarinlax med rostad spenatpotatis

mars 25, 2010


Foto: Mia

ca 500 kcal/portion

4 port

4 st lax fileer (a 125g)
2 st vitlöksklyftor
½ tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl matlagningsgrädde
½ st hönsbuljongtärning
½ tsk rosmarin
½ st citron (saften)

Tillbehör, ugnsrostad potatis:
800 g potatis (små)
1 tsk olja
½ tsk rosmarin
½ citron
Salt

Sallad:
1 liten påse färsk spenat

 Sätt ugnen på 225 grader.

Skölj av potatisen. Dela potatisen på mitten, lägg i en bunke, skiva citronen i tunna skivor, lägg ner bland potatisen. Ringla olivolja över, salta och strö rosmarin över. Blanda runt. Häll över på bakplåtspapper. In i ugnen. Rosta ca 40 minuter (eller tills potatisen börjar bli mjuk och får fin färg).

Hacka vitlöken fint. Häll upp matlagningsgrädde i en panna, smula ner buljongtärning, krydda med salt, peppar, rosmarin och citronsaft från ½ citron. Riv i lite citronskal. Låt koka upp, lägg i laxen och låt den sjuda i ca 10 minuter. Se till att den inte blir för torr.

Ta ut potatisen ur ugnen. Häll den sköljda spenaten över den varma potatisen och rör runt, lägg upp på serveringsfat och riv lite citronskal över.

Recept lagat av Mia

Kommentar:

Mia: Mums vilket gott recept. Egentligen hade jag tänkt mig att ha kokt pressad potatis till, men ångrade mig. Detta blev en riktig höjdare. Citron, lax och rosmarin är en smarrig kombination. Det var inte krångligt att göra heller, potatisen rostar man med skalet på, så det var en enkel maträtt att laga. Citronen som jag rostade med potatisen blev också väldigt god, den kunde man äta som den var till maten. Kan tänka mig att maträtten blir lika god till kokt eller pressad potatis också. En helt perfekt middagsrätt för oss!


Sötpotatissoppa

mars 25, 2010


Foto: Mia

ca 293 kcal/port

4 port

1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g sötpotatis
1 msk olja
0,5 röd chilipeppar
1 burk krossade tomater (gärna Mutti)
½ dl röda linser
4 dl kokosmjölk lätt
2 st grönsaksbuljontärningar
3 dl vatten (ev. mer)

Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Fräs löken i olja tills de mjuknar lite. Finhacka urkärnad chili och tillsätt den.

Tillsätt resten av ingredienserna, låt allt koka i ca 15 minuter.
Mixa soppan slät, smaka av med salt. Späd soppan om den blir för tjock.

Gör gärna en god ostsmörgås till och plussa på kaloriantalet eller pointsantal.

Recept lagat av Mia

Kommentarer:

Mia: Detta recept kommer från tasteline. Soppan är riktigt god, baka gärna eget bröd och servera till. Sötpotatis och kokosmjölk är en bra kombination!


Enkel pasta carbonara

mars 25, 2010

ca 360 kcal/portion

4 port

500g färsk pasta
2 pkt bacon
1 pkt creme fraiché max 15%
2 klyftor vitlök
2 krm caynnepeppar
0,5 krm paprika pulver
salt och peppar

Gör så här:

  1. Koka upp vatten till pastan, men vänta med att koka pastan.
    Stek baconen till önskad krispighet, blir godast om de är riktigt krispiga eftersom de ska blandas med fraichen.
  2. Lägg i pastan i vattnet enligt förpackningen. Koka färdigt och häll av vattnet. Låt pastan ligga kvar i kastrullen.
  3. Häll inte av allt fett från baconen, men lite annars blir det för mycket fett.
  4. Koka upp fraichen med bacon, pressad vitlök och ha i övriga kryddor. Men smaka av efter tycke och smak.
  5. Häll över fraichen med baconet på pastan och servera!!

Recept lagat av Therese


Spenat och pinjenötspaj

mars 25, 2010


Foto: Ingela

4-6 port
ca 538 kcal/4 port
ca 430 kcal/ 5 port
ca 359 kcal/ 6 port

Pajdeg:
3 1/2 dl fullkornsvetemjöl
1/ tsk bakpulver
50 g smör
1 1/2 dl kesella

Innehåll:
300 fryst spenat (tinad)
100 g chevre (getost)
1/2 stimlad purjolök
20 g pinjenötter
3 ägg
1 1/2 dl lätt mjölk
1 1/2  dl matgrädde 4%
salt och peppar

Gör så här:

Pajdeg: Blanda snabbt till  en pajdeg, kläm ut i en form. Picka med en gaddel och grädde 200 grader i 15 minuter.

Innehåll:  Fräs spenaten några minuter och krydda med salt och peppar, lägg ner i pajen.
Skiva och smula chevren över spenaten, sedan strimlad purjolök och toppa med pinjenötter.

Vispa upp ägg, mjölk, grädde med salt och peppar. Häll över och grädda pajen i ca 30 minuter 200 grader.

Servera med en blandad grönsallad eller en mer matig med tex bönor om du vill att den ska räcka till 6 portioner.

Mycket god!

Recept lagat av Ingela

Kommentar:

Ingela: Man kan experimentera med flera kryddor och vill man lyxa så ringlar man lite honung innan gräddning.