Veckomatsedel vecka 12

mars 18, 2010

Veckans matsedel v.12

Annonser

Kassler med curry och banan

mars 18, 2010


Foto: Tina

ca 403 kcal med 2 dl okokt ris (1 dl okokt ris 282 kcal)

4 port

500 g kassler
1 dl milda mat extra
2 dl mellanmjölk
1 tsk curry
1 tsk apelsinsaft
2 msk mango chutney
2 msk kokosflingor
2 bananer

Tillbehör: 2 dl okokt ris

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skiva kasslern tunt. Lägg skivorna omlott i en eldfast form.
Rör samman grädde, mjölk, mango chutney och kokosflingor till en sås. Smaka av med apelsinsaft.
Fördela blandningen över köttet i formen.
Ställ in i ugn i ca 10 minuter.
Skala bananerna och skiva dem.
Ta ut formen och lägg bananskivorna över kasslern i formen.
Låt stå ytterligare 10 minuter i ugn.
Servera med ris och valfri sallad.

Smaklig måltid!

Recept lagat av Rita

Kommentar:

Rita: Nu har även jag provat mitt recept på Kassler med curry o banan…o jag uteslöt även banerna, men behöll apelsinsaft …men för övrigt var det ett recept som föll mig i smaken. enkelt att göra o väldigt gott o även ”billigt” ur PP synpunkt….

Tina: En enkel och smidig maträtt. Perfekt för en vardag. Nästa gång jag lagar den blir det utan bananer, sen testade jag att ta limesaft istället för apelsinsaft.


Parmesankyckling med härlig tomatsås

mars 18, 2010

Foto: Mia

ca 274 kcal/port utan pasta (100 g okokt pasta 360 kcal)

4 port

Tomatsås
8 st soltorkade tomater (torkade, eller i burk utan olja)
2 dl kokande vatten
1 tsk olivolja
1 röd paprika
1 gul lök
1 burk krossade tomater (gärna Mutti)
½ dl persilja
2 msk basilika
1 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor
½ hönsbuljongtärning
Salt & svartpeppar

Kyckling
½ dl vetemjöl
½ dl parmesanost
salt & svartpeppar
4 st kycklingfiléer (á 125 g)
1 st äggvita
1 msk olivolja

280 g pasta

Sätt på pastavatten och koka pastan enligt anvisning.

Tomatsåsen: Lägg de soltorkade tomaterna i blöt ca 30 minuter, (detta kan man ha förberett genom att lägga dem i blöt i kylen under dagen, eller koka upp vatten och lägg i tomaterna i vattnet några minuter).
Hacka tomaterna, löken och paprikan, hetta upp oljan i en panna och fräs hacket i några minuter.
Häll på krossade tomater och vatten, rör om och koka upp.  Häll i kryddor och vitlök, låt puttra ca 20 minuter.

Kyckling: Blanda mjölet med riven parmesanost och svartpeppar. Lägg kycklingfileerna mellan bakplåtspapper eller platsfolie och kavla ute dem lite (eller använd en köttklubba och banka dem lite). Doppa kycklingfiléerna i äggvita och sen i mjölblandningen.
Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och stek kycklingarna ca 5 minuter på varje sida, eller tills de har blivit gyllenbruna.

Servera med kokt pasta och valfri sallad.

Recept lagat av Mia

Kommentar: Bjöd på denna maträtt när jag hade besök av min syster och hennes dotter. Kycklingen var väldigt smakrik och god, barnen älskade den, det var lite chicken nuggets smak över den. Tomatsåsen var också väldigt smakrik , kul att prova lite annan tomatsås än vad man brukar. Hos barnen gick den inte riktigt hem, lite för mycket ”vuxensmak” över den kanske. Men jag kommer definitivt att laga den tomatsåsen fler gånger här hemma.


Fisk & räkor med bönor och dillpesto

mars 18, 2010

Foto: Mia

ca 264 kcal/port utan potatis
ca 416 kcal/port med potatis

4 port

400 g fiskfilé (pangasius, kummel)
300 g skalade räkor
1 pkt findus bönor med dillpesto 450g (färdigblandning)
1 msk kapris (kan uteslutas)
2 dl matlagningsgrädde

 Tillbehör:
800 g potatis

 Sätt ugnen på ca 200 grader

Låt bönblandningen tina. Häll bönblandningen i en ugnssäker form (eller låt den tina i ugnsformen). Häll över grädden, blanda runt lite så peston blandas ut, lägg fisken uppe på. Sätt in i ugnen tills fisken är färdig.
Ta ut den och häll över de tinade räkorna, låt dem bli lite varma.

Servera med kokt potatis

Recept lagat av Mia

Kommentar:

Mia: Ibland tycker jag att det är skönt att ha ”färdigblandningar” i frysen, det är inte alltid man känner för att svänga ihop något själv. Den här blandningen av findus bönor med dillpesto är riktigt god. Rätten är smidigt och enkelt att laga. Den här rätten passar även jättebra till spagetti som en pastarätt, och om man gillar musslor så blir det supergott att tillsätta en burk med det också.


Fetaostfyllda minipannbiffar med rostade rotfrukter och advokadoröra

mars 18, 2010

Pannbiff: 274 kcal/port
Rotfrukter: potatis (76 kcal/100g ), Morot (45 kcal/100g), Kålrot (35 kcal/100 g), Rotselleri ( 36 kcal/100g),  Persiljerot (61 kcal/100 g
Olja: 2 tsk (88 kcal)
Avokadoröra: 293 kcal hela satsen

4 port

Pannbiffar:

400 Nötfärs 10% (annars är älgfärs underbart)
1 ägg
3 msk ströbröd
1 finhackad gul lök
2 tsk dijonsenap
salt, peppar, spiskummin, rosmarin, vitlök, cayennepeppar
50 g fetaost i ca 20 små bitar (max 25%)
2 tsk olja

Rotfrukter:
8 potatisar
Ta de rotfrukter du tycker bäst om t.ex. morot, kålrot, palsternacka, rotselleri, persiljerot.

Avokadoröra:
1 avokado
2 dl naturell yoghurt
2 vitlöksklyftor
salt, peppar, ev citron

Mosa avokadon med de andra ingredienserna.

Gör så här:
Rotfrukter:

Ansa och skär o stavar. Blanda med 2 tsk olja och salt, peppar, paprikapulver, cayennepeppar.
225 grader i 20 min, rör om och låt stå ca 20 min till i ugnen.

Köttfärs:
Blanda ägg och ströbröd, låt svälla några minuter och blanda ner kryddor, lök och sist köttfärs.
Gör små bullar och tryck i en bit fetaost och rulla in. Platta till dem lite och låt dem få fin färg i stekpannan. Lägg i en ugnsfast form och låt dem stå inne i ugnen ca 15 minuter med rotfrukterna.

Recept lagat av Ingela

Kommentar:

Ingela: Det passar underbart med ett glas rött vin till den här maten som gärna känns lite lyxig en fredagskväll. Hoppa över potatisen om du vill spara points/kalorier och gör gärna en grönsallad till.


Elins ädelostsås med pasta

mars 18, 2010

498 kcal/port

4 portioner

140 g kvibille ädelost
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2,5 dl lätt creme fraiché 15%
300 g okokt pasta (gärna radiatorer)

Tillbehör: En grönsallad

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning. Lägg creme fraichén i en kastrull och värm upp.
Rör ner ädelosten och krydda med salt och peppar. Låt småputtra några minuter. Servera med en god sallad

Recept lagat av Hanna

Kommentar:

Hanna: En mycket enkel men mycket god rätt som passar lika bra en vardag som  mysig helgdag. Går även att lägg i rökt skinka men blir då några extra kalorier.

Rökt Skinka max 6% 138 kcal/100g


Portergryta

mars 18, 2010

Foto: Tina

451 kcal med potatis (100 g potatis 76 kcal)
1 msk svart vinbärsgelé 66 kcal

4 port

500 g Nötkött (fransyska, högrev)
1/2 dl kinesisk soya
33 cl Porteröl (eller mörk öl)
1/2 dl outspädd svartvinbärssaft
2 köttbuljongtärning
1 tsk torkad timjan
5 st torkade enbär
5 st svartpepparkorn
1 gul lök
ev salt och vitpeppar

Sås:
1/2 dl vatten
2 dl matlagningsgrädde 15%
2 msk vetemjöl

Tillbehör: 800 g potatis

Gör så här:
Koka upp öl, soya, saft, buljongtärning, timjan, enbär, svartpepparkorn och klyftad lök.
Skär under tiden köttet i mindre bitar. Lägg i den kokande vätskan och koka minst 1 timme tills köttet är mört. Ta ut köttet och lägg undan, sila såsen, lägg tillbaks i grytan. Vispa ihop mjölet med vattnet och matlagningsgrädden och häll i såsen. Koka minst 3 minuter och lägg i köttet i såsen tills den blir varm.  Servera med en klick svartvinbärs gelé, en god sallad och potatis.

Recept lagat avMartina

Kommentar:

Tina: Har gjort porterstek några gånger och idag ville jag testa gryta. Smaken blir så gott och är en perfekt söndagsmiddag som går hem hos alla i familjen utom dottern som mest petade i maten. Tar lite tid att tillaga men sköter sig själv på spisen så man hinner göra annat under tiden.