Goda måndagspastan med ricottaost och bacon

mars 11, 2010

 

Foto: Mia

688 kcal/port med 500 g pasta (100 g okokt pasta är 360 kcal)

4 port

 2 pkt Må gott kotlettbacon à 120g
3 st schalottenlökar, finhackade
1 vitlöksklyfta finhackad
1 st zucchini
1 tsk olivolja
250 g ricottaost
Salt & svartpeppar
1 nypa persilja, gärna färsk
1 paket (500g) Barilla Bucatini n9 (spagetti)  Eller valfri mängd

 Koka upp pastavattnet.

Skär baconet i bitar och fräs det i en stekpanna utan fett. Hacka zucchinin i mindre bitar och finhacka schalottenlöken och vitlöken, tillsätt oljan och fräs allt några minuter tillsammans med baconet.
Rör i ricottaosten och låt småputtra någon minut, smaka av med salt och peppar.

Koka pastan enligt instruktionerna på paketet, häll av pastan och rör ner den i ostsåsen (spara lite vatten från pastakoket).
 Om pastaröran blir för tjock tillsätt pastavatten och rör om tills det blir lagom konsistens.

 Häll upp i pastatallrikar, Strö färsk persilja över.

Recept lagat av Mia

Kommentar:

Mia: En väldigt enkel och god maträtt, den passar även bra till en fredagskväll. Ena tjejen här hemma är lite kräsen, men alla mumsade verkligen i sig denna maträtt och tyckte att den var supergod. Man får tänka på att spara lite pastavatten och röra ut i pastan för den blir lite torr annars när osten stelnar till.

Annonser

Tacofisk

mars 11, 2010

Foto: Mia

462 kcal/portion med ris

4 port

600 g kummelfilé
1 tsk tacokrydda
2 ½ dl matlagningsgrädde
1 dl tacosås
2 dl riven ost max 17%
40 g tacochips

 2 dl ris
Broccoli och blomkål till

 Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg fisken i en ugnsfast form, krydda med tacokryddan. Blanda ihop grädde, tacoså och ost, häll det över fisken. Krossa tacochipsen och strö dem över fisken.

Sätt in i ugnen ca 25 minuter.

Servera med kokt ris och broccoli.

Recept lagat av Mia

Kommentarer:

Mia: Den här rätten är superenkel och väldigt god.

Tina: En perfekt och god vardagsrätt som nog går hem hos de flesta barn.


Kycklingfilé med mozarella och soltorkade tomater pesto

mars 11, 2010

283 kcal/port utan tillbehör
535 kcal/port med pasta
447 kcal/port med potatis

4 portioner

  • 4 kycklingfileér (125g st)
  • 150 g mozzarellaost med basilika
  • 3 msk soltorkade tomater pesto
  • 2 tsk salt
  • 2 krm nymald svartpeppar

Tillbehör: 280 g pasta (252 kcal/port ) eller 720 g (164kcal/port) bakpotatis

Gör så här:

  1. Skär en djup ficka i varje file. Låt osten rinna av och skär 4-8 bitar (större skivor)
    Fördela ost och pesto i varje filé. Fäst ihop med tandpetare.
  2. Krydda fileérna med salt och svartpeppar. Grilla dem i en grillpanna och bryn runt om (2-4 minuter per sida) In i ugnen 225 grader tills filén är genomstekt. Ca 15-20 minuter (vänd dem efter halva tiden i ugnen)
  3. Servera med pasta 4 dl (280g) eller bakpotatis i klyftor (720g)

Recept lagat av Erica


Indisk Linssoppa

mars 11, 2010

Foto: Ingela

Ca 138 kalorier utan tillbehör
Ca 332 kcal Med baguette ost och smör
4 port

  • 2 dl gula linser
  • 1 tsk gurkmeja
  • 1 tsk röd chilipeppar
  • 1 tsk spiskummin
  • 2 krm kardemumma
  • 1 1/2 tsk salt
  • 12-14 dl vatten
  • 2 tärningar hönsbuljong
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • ev tärnad morot om man vill

Tillbehör: En limeklyfta att pressa i förhöjer ytterligare.
En god fullkornsbaguette (10 cm) med 1 skiva ost (17%) och 1 tsk smör rekomenderas (gärna nygräddad)

Gör så här:

  1. Skölj linserna. Koka dem i buljongen i ca 20 minuter, lägg i kryddorna under kokningen och pressa i vitlök mot slutet. Det är fritt fram att öka kryddmängd och vitlök så det blir så hett man vill. Var försiktig med kardemumman bara, den kan bli besk i för stor mängd.
  2. Vill man ha i mer grönsaker i så är det gott att hacka i morot och koka med 5-15 minuter beroende hur stora bitar man gör.

Recept lagat av Ingela

Kommentar:

Ingela: Passa på att göra soppan när det fortfarande är kyliga dagar ute. Den smakar lite som ärtsoppa men med mer spännande kryddor och betydligt snabbare att göra. Passar perfekt som lunch när man varit i pulka eller skidbacken en dag.


Svamprisotto med parmafilé

mars 11, 2010

447 kcal/portion (risotto 250 kcal, kyckling 197 kcal)

4 port

Risotto:

  • 1/2 hackad purjolök (liten)
  • 1 msk smör
  • 2 1/2 dl arboriris (risottoris)
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 100 g champinjoner i burk
  • 1 dl riven parmesanost

Parmafilé:

  • 4 st kycklingfilé (125g st)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 tsk torkad salvia
  • 4 skivor parmaskinka
  • färsk basilika

Gör så här:

  1. Risotton: Stek purjon i en kastrull med smöret. Tillsätt riset och låt det fräsa. Häll i ca hälften av buljongen över riset, lite i taget. Låt det koka in och späd efter hand med mer tills allt kokat in och riset är mjukt.
  2. Hacka svampen och stek den. Lägg den i riset och rör ner parmesanosten.
  3. Kycklingen: Salta och peppra fileérna och vira en parmaskinkskiva runt varje. Bryn den runt om stekpannan i oljan. Lägg sedan över i en ugnsäker form, strö över salvia och låt den stå i ugn (200 grader) tills innertempen blir 72 grader.
  4. Servera kycklingen med risotton och garnera med basilika. En tomatsallad passar mycket bra till.

Recept lagat av Hanna


Bakad potatis med skinkröra

mars 11, 2010

Foto: Tina

293 kcal/port

4 portioner

  • 4 st bakpotatis
    Röra:
  • 150 g rökt strimlad skinka
  • 3 dl keso mini 1,5%
  • 2 dl turkisk yoghurt 3,5%
  • 1 äpple i mindre tärningar
  • 1 pkt (35g) gräslök

Gör så här:

  1. Stick några hål i potatisen. Baka i ugnen 225 grader ca 1 h beroende storlek. Eller i mikrovågsugnen ca 15 minuter på full effekt.
  2. Blanda ihop alla ingredienser till röran, smaka av med örtsalt.
  3. Skär ett kryss på den färdiga potatisen och häll i röran. Strö över lite gräslök och servera med en god sallad.

Recept lagat av Tina

Kommentar:

Tina: En standard rätt när jag åker till gekås i Ullared är nästan alltid bakad potatis som är så gott. Egentligen är favoritröran med räkor men idag ville jag testa skinka och resultatet blev ovan. Jag tyckte det blev gott men räkröra toppar fortfarande.