Halv sex hos Tina, Förrätt Jordärtskocksoppa med smak av trattkantarell

april 6, 2010

Nu har även vi (Tina & Mia) fastnat för ”Halv åtta hos mig” och gör vår egen variant av det. För oss blir det istället ”Halv sex hos..” med tanke på att det är både vuxna och barn som är med. Vi kommer köra 4 omgångar, roligast blir det säkert när våra män står på tur, om inte annat så blir det väldigt spännande. 🙂
Först på tur var Tina, hon hade en riktigt god meny och hon kämpade på i köket, en riktigt lyckad kväll blev det, god mat, och trevligt sällskap. Då vi bor 25 mil ifrån varandra kommer det bli lite utspritt, men nästa gång är det hemma hos mig (Mia) och det smids planer på högsta nivå! 🙂
Så här kommer Tinas meny:


Foto: Mia

Jordärtskocksoppa med smak av trattkantarell

ca 243 kcal/port med oststäng
ca 162 kcal/port utan oststäng

8 port

300 g trattkantareller (hade frysta)
3 st jordärtskocka à 20g
1 gul lök finhackad
1/4 purjolök, strimlad
3 dl mellangrädde 27%
3 dl mellanmjölk
 1 msk smör
4 dl vatten
4 msk kantarellfond
Persilja
Salt och peppar
Ca 1/2 dl vitt vin beroende på hurdan smak man vill ha

Oststänger:
1 platta färdig smördeg (ca 125 g)
1/2 vispad ägg
1/2 dl riven parmesanost

Gör så här:
Oststängerna:
Kavla ut smördegen litegranna. Skär 1/2 cm breda längder. Pensla med det uppvispade ägget och strö över den rivna osten. Snurra längderna några varv och strö över över paprikapulver, lägg dem på bakplåtspapper. Sätt in i mittersta falsen i ugnen i 200 grader ca 10 min tills stängerna fått en fin färg. Håll koll på dem så de inte bränns.

Soppan: Stek kantarellerna i smöret, salta och peppra. Tag undan en del till garnering.
Fräs löken, purjon och jordärtskockorna med svampen. Tillsätt grädden, mjölken, vattnet och kantarellfonden och koka sakta tills jordärtskockorna är mjuka.
Kör soppan i en mixer tills den blir slät och fin. Smaka av med vinet, salt och peppar.
Dekorera med persiljan, trattkantareller och servera med oststängerna.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Utmaningen med denna middagen var att laga rätter som man ej ätit innan. Hade stora problem att hitta rätt mat men denna lät hur god som helst  och ursprungsreceptet var egentligen kantareller men hittade ett paket trattkantareller i affären. Var hur god som helst och jag hade gärna ätit mera. Barnen var väl inte direkt lika förtjusta men oststängerna åt de glatt upp och doppade den i soppan. Så vill ni ha en god och smakrik soppa som smakar mycket svamp så laga denna. Går ju göra magrare också med lättare grädde. 

Annonser

Halv sex hos Tina, Huvudrätt Chokladig kyckling med potatiskaka

april 6, 2010


Foto: Mia

Potatiskaka med chokladig kycklingfilé

ca 687 kcal totalt
ca 383 kcal/port potatiskaka
ca 304 kcal/port chokladig kycklingfilè

Potatiskaka 6 port:
1 1/2 kg potatis
2 gula lökar finhackad
1 påse riven smakrik ost (150 g) max 17%
1/2 dl provencalska örter (sån vid frysdisken)

Äggstanning:
3 ägg
1 1/2 dl mellangrädde 27%
1 1/2 dl mellanmjölk
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.  Skala och skiva potatisen i tunna skivor.
Vispa ihop ingredienserna till äggstanningen. Packa potatisen tätt och ha i ost, lök och örter mellan 2 lager i en ugnsform. Grädda i ca 1 1/2 timme, känn så potatisen är mjuk. Låt svalna minst 3 timmar innan servering, skär upp i portionsstorlekar och värm till innan servering.

Chokladig Kyckling:
4 port

500 g kycklingfilé
2 msk smör
Salt och peppar
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 msk kalvfond
1 dl vatten
1 1/2 tsk soya
1/2 tsk sambal oelek
2 dl creme fraiché 15%
15 g mörk choklad minst 70%

Gör så här:
Bryn kycklingfilén i hälften av smöret.
Finhacka löken och pressa vitlöken. Fräs i resten av smöret.
Koka ihop creme fraiché, fond, vatten, soja och sambal oelek.
Lägg i kycklingfileén och puttra med ca 10 min.
Häll i chokladen det sista men koka ej.
Garnera med valfria tilbehör, jag valde morot och persilja.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Kanske inte den mest kalorisnålaste rätten men ändå lite lyxig med potatiskakan. Ännu 2 rätter jag inte lagat innan. Potatiskakan var väldigt god och smakrik och en enkel men ändå rolig och annorlunda rätt att bjuda på sen ett plus att den är enkel att förbereda. Kycklingen med choklad var jag lite nyfiken på  hur den skulle smaka, kände en liten smak av choklad men inte för mycket och väldigt god. En rätt jag defenitivt kommer att bjuda på igen men kanske experimentera fram lite ”nyttigare”.

 


Halv sex hos Tina, dessert Nötig paj

april 6, 2010

ca 432 kcal/port utan grädde
1 msk mellangrädde vispad ca 18 kcal

8 port

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 msk strösocker
100 g smör

Fyllning:
200 g blandade nötter
1 dl strösocker
50 g smör
1 msk kakao
1 msk vetemjöl
1 msk lättmjölk
1 msk sirap

Gör så här:
Arbeta ihop smör, mjöl och socker till en deg. Låt vila en stund i kylskåpet. Sätt ugnen på 225 grader och tryck ut degen i en pajform ca 24 cm eller en rektangulär form 15×25 cm.
Rosta nötterna i en stekpanna, låt svalna ngt och gnugga dem så skalen lossnar.
Förgrädda pajdegen ca 10 min.
Lägg socker, smör, kakao, mjöl, mjölk och sirap i en kastrull. Värm under omrörning tills det börjar att sjuda.
Rör ner nötterna, häll nötblandningen i pajskalet och grädda ytterligare 8-10 min, låt pajen svalna och servera med 1 msk vispad mellangrädde.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Nyttig?? Näe absolut inte. God??? MMMmmm jättegod. Blev lite knäckig. Det enda tråkiga var att alla blev proppis efter både förrätt o huvudrätt att vi knappt orkade efterrätt. Men en enkel och annorlunda paj som alla sa att de gillade såvida de inte ljög för mig för att inte såra mig 🙂 Kommer jag laga den igen? Med all säkerhet. Enda tråkiga var att vi glömde ta foto.