Ajvarbiff med paprikasås

augusti 23, 2010


Foto: Martina

Ca 607 kcal/port

Köttfärsbiff ca 294 kcal/port
Sås ca 134 kcal/port
Klyftpotatis ca 155 kcal/port

4 port

Biff:
1 dl havregryn
1 dl mellanmjölk
500 g blandfärs
2 dl ajvar relish mild
1 st ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 msk smör till stekning

Sås:
1 msk smör
1 gul lök
2 st paprikor i olika färg
2 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
0,5 tsk salt

Tillbehör:
640 g potatis
1 msk olja
grillkrydda
1 msk persilja

Gör så här:
Skär potatisen i klyftor och blanda med olja och kryddor. Stek i mitten av ugnen i ca 30 minuter, rör om efter halva tiden.

Blanda ihop havregryn och mjölken och låt svälla ca 10 minuter.
Blanda ihop övriga ingredienser, forma till 8 biffar och stek ca 5 minuter på varje sida med smöret.

Skär löken och paprikan i strimlor och fräs i smöret. Häll i tomatpurén och fräs med en stund, häll i övriga ingredienser och koka några minuter.

Strö persiljan över maten vid servering.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Tyckte detta var gott och lillkillen åt med god aptit. Det enda var att färsen blev ganska lös så man får inte vara för snabb när man vänder på biffarna. Vill man ha nyttigare variant är det bara att ta bort matlagningsgrädden och göra såsen med mjölk istället men då får man nog reda den lite.

Annonser

Gyrostallrik

juni 24, 2010

Foto: Martina

Ca 352 kcal/port med sås och sallad
Ca 254 kcal/port kött och marinad
Kebabås: ca 67 kcal/port

Marinad:
4 msk olivolja
4 msk citronsaft
2 msk kebabkrydda
500 g fläskytterfilé i strimlor.

Blanda ihop allt till marineringen och lägg i köttet.
Marinera ca 24 timmar

Kebabsås:
2,5 dl turkisk yoghurt 3,5%
2 msk lättmajonäs
1 msk ketchup
1 msk italiensk salladskrydda
1 tsk paprikapulver
1 krm cayennepeppar

Blanda ihop alla ingredienser och servera.

Sallad:
Bladspenat
Tomat
röd lök
paprika

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Har aldrig marinet och gjort eget gyroskött innan. Blev riktigt stark och gick väl inte hem hos barnen men vi vuxna tyckte det var gott och enkelt. Det enda är att man inte få glömma att marinera köttet dygnet innan.


Kycklingfilé på spett med bönsalsa

juni 17, 2010


Foto: Rita

Ca 513 kcal/port med salsan
Ca 250 kcal/port utan salsa

4 port

600 g kycklingfilé

Marinad
2 msk olja
2 msk Muscovadoråsocker
1 msk soja
½ tsk sambal olek
1 finriven vitlöksklyfta

Salsa
2 burkar röda bönor a´190 gr
2 burkar svarta bönor a´200 gr
2 dl urkärnad gurka
2 st. urkärnade tomater
1 st. hackad rödlök
1 dl grovhackad bladpersilja
2 msk ljus sirap
2 msk ättikssprit

Tillagning
Skär kycklingfilén i bitar o lägg i en plastpåse. Blanda ihop ingredienserna till marinaden och häll över köttet.
Låt marinera i kylskåp 1-2 tim innan det träs upp på spett och grillas.

Skölj bönorna noga och blanda med gurka, tomat, rödlök, persilja sirap och ättika. Låt stå kallt i 2-3 tim för att mogna i smak.

Recept lagat av Rita

Kommentar

Rita: Hittade denna somriga rätt på nätet och den var jättegod, passar en varm sommardag då man kanske inte kräver så mycket mat. För egen del så ville jag nog gärna haft lite bröd till för att känna mig mätt, och räknar man bort lite av marinaden som inte används så rymmer det kanske en bit bröd också inom ramarna.


Bakad potatis med kebabröra

juni 10, 2010


Foto: Pia

Ca 417 kcal/port

4 port

4 bakpotatisar
400g benfri kotlett
1 msk smör
salt och peppar
ca 1 msk kebabkrydda
2 dl matyoghurt 8%
2 dl gräddfil
1 röd lök

Gör så här:
Baka potatisen i 225 grader ca en timma. Stek köttet i smör, krydda med salt och peppar Låt köttet kallna ordentligt, Finhacka löken och blanda den med kötter, fil och yoghurt samt kryddan.

Recept lagat av Pia


Grönsaksbulgur med currysås och kyckling

juni 3, 2010

Foto: Martina

Ca 459 kcal/port

Sås:
1/2 msk smör
ca 1 msk curry
1/2 gul lök
1/2 syrligt äpple
3 dl kycklingfond
1/2 dl vitt vin
1,5 dl matlagningsgrädde
1 msk mango chutney
salt och vitpeppar
ev ca 1 msk maizena

Grönsaksbulgur:
3 dl bulgur
1 tsk smör
1/4 purjolök
1 morot
1/2 squash
1/2 röd paprika
1,5 msk kinesisk soya
1,5 msk sweet chili

1 msk smör
500 g kycklingfilé
Salt och svartpeppar

Gör så här:
Såsen:
Finhacka löken och skär äpplet i små tärningar.
Smält smöret och tillsätt curryn och fräs löken och äpplet.
Tillsätt fonden och vinet och låt puttra 20 min.
Häll i grädden och mango chutneyn. Smaka av med salt och vitpeppar.
Mixa såsen med en stavmixer så att den blir slät och red ev av såsen med maizena eller vetemjöl.

Grönsaksbulgur: Koka bulgurn enligt anvisning.
Skär grönsakerna i strimlor. Fräs grönsakerna och bulgurn i smöret och smaksätt med soya och sweet chili, ta inte allt utan smaka av så det inte blir för mycket av soyan och för salt.

Kycklingfilén: Stek kycklingen i smöret, salta och peppra.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Kom över ett kilo billiga kycklingklubbor men de var så stora så jag rengjorde klubborna från köttet till denna rätt. Detta är en rätt vi brukar laga i restaurangköket i skolan. Gillar verkligen denna bulgurn och såsen är också god. Lite kryddig av curryn. Trixet med att göra såser är att inte stressa med dem utan låt de koka runt 20 minuter så smakerna kommer fram. Sen är det egentligen grädde i skolan. Kanske inte den mest barnvänliga maten då mina barn mest petade på tallriken men väldigt god för oss vuxna.


Klassiska köttbullar med sås och potatis

maj 6, 2010


Foto: Pia

Ca 522 kcal/port med potatis utan tillbehör
Ca 400 kcal/port utan potatis och tillbehör
1 msk lingonsylt ca 32 kcal
100 g inlagd gurka ca 59 kcal

4 port

500g blandfärs (15%)
½dl ströbröd
1 dl vatten
1 ägg
1 riven gul lök
salt och peppar

1 msk smör&rapsolja

5 dl mellanmjölk
1 tärning köttbuljong
1½ msk maizena redning
½msk vinbärsgelé
några droppar guldsoya/colorit
salt och peppar

8 potatisar

Gör så här:
Blanda ihop färssmeten och rulla till köttbullar.
Stek i en fettsnål panna i smöret.
Koka upp mjölken med buljongtärningen.
Red av med maizena och smaksätt med salt, peppar och gelé.
Lägg i köttbullarna och låt dem sjuda med såsen en stund.
Servera kokt potatis till.
Lingonsylt och inlagd gurka är gott till.

Recept lagat av Pia

Kommentar:

Pia: Detta är klassisk svensk husmanskost, men i en lite smalare version. Enligt mina barn är köttbullar den enda näringkällan man behöver. Jag håller inte helt med, men vi äter det i all fall ganska ofta.


Mexikansk kyckling

april 29, 2010


Foto: Martina

ca 535 kcal med ris
ca 311 kcal utan ris

4 port

500 g kycklingfilé
Panering:
1 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk kakao
2 msk margarin

sås:
1 gul lök i tunna skivor
1 msk smör
1 tsk kakao
1 tsk socker
1 msk tomatpuré
3 dl vatten
2 msk av mjöl och kakaoblandningen från paneringen
1 dl matlagningsgrädde
salt

3 dl okokt ris

Gör så här:
Sätt på riset. Blanda vetemjöl, kakao och salt.
Ta undan 2 msk att reda såsen med.
Vänd kycklingfilén i paneringen, bryn dem i smör.
Späd med lite vatten och låt eftersteka ca 8 minuter tills de är klara.

Fräs under tiden lökskivor i en kastrull på svag värme, rör ner kakao, socker, tomatpuré.
Tillsätt vatten och smulad buljong. Koka så buljongen löser sig.
Vispa samman mjölblandningen med grädden.
Blanda ihop med såsen och koka minst 3 minuter så mjölsmaken försvinner.

Servera med riset och en god sallad.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Hade det här receptet i en bok med recept på 20 minuter. Blev en fantastiskt god rätt och såsen var mumma, sen att ja gjorde lite fel är en annan femma 🙂 skulle egentligen varit kanel i paneringen istället för kakao.