Ajvarbiff med paprikasås

augusti 23, 2010


Foto: Martina

Ca 607 kcal/port

Köttfärsbiff ca 294 kcal/port
Sås ca 134 kcal/port
Klyftpotatis ca 155 kcal/port

4 port

Biff:
1 dl havregryn
1 dl mellanmjölk
500 g blandfärs
2 dl ajvar relish mild
1 st ägg
1 tsk salt
1 krm svartpeppar

1 msk smör till stekning

Sås:
1 msk smör
1 gul lök
2 st paprikor i olika färg
2 msk tomatpuré
2 dl matlagningsgrädde
1 dl vatten
0,5 tsk salt

Tillbehör:
640 g potatis
1 msk olja
grillkrydda
1 msk persilja

Gör så här:
Skär potatisen i klyftor och blanda med olja och kryddor. Stek i mitten av ugnen i ca 30 minuter, rör om efter halva tiden.

Blanda ihop havregryn och mjölken och låt svälla ca 10 minuter.
Blanda ihop övriga ingredienser, forma till 8 biffar och stek ca 5 minuter på varje sida med smöret.

Skär löken och paprikan i strimlor och fräs i smöret. Häll i tomatpurén och fräs med en stund, häll i övriga ingredienser och koka några minuter.

Strö persiljan över maten vid servering.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Tyckte detta var gott och lillkillen åt med god aptit. Det enda var att färsen blev ganska lös så man får inte vara för snabb när man vänder på biffarna. Vill man ha nyttigare variant är det bara att ta bort matlagningsgrädden och göra såsen med mjölk istället men då får man nog reda den lite.

Annonser

Stekt panerad torsk med bacon och rödlöksmos

juni 24, 2010

Foto: Martina

Ca 563 kcal/port
Mos: ca 351 kcal/port
Fisk: ca 212 kcal/port

1 kg skalad potatis 
140 g bacon
1 röd lök
2,5 dl mellanmjölk
30 g finhackad persilja
salt och vitpeppar

500 g Torskfilé
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl ströbröd
salt och peppar
3 msk smör

Gör så här:
Mos: Skär potatisen i mindre bitar och koka tills de är mjuka.
Skär baconen i strimlor och hacka löken fint och fräs i en stekpanna utan smör tills löken är mjuk.
Värm mjölken. Vispa potatisen med mjölken tills den blir luftig, tillsätt baconet, löken och hälften av persiljan och vispa lite till. Smaka av med salt och peppar. Garnera med resten av persiljan.

Fisk: Häll upp mjöl i en skål, vispa ägget i en annan och tills sist ströbrödet i en annan skål.
Skär fisken i lämplig storlek om den är stor. Vänd den först i mjölet så det kommer på båda sidorna likaså ägget och ströbrödet.
Salta och peppra på fileérna innan stekning.
Stek i smöret ca 2-3 minuter på varje sida tills temperaturen är ca 55 grader.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Moset var verkligen jättegott, det tyckte pojken med som åt av det glatt. Dottern klagade lite över löken men fisken var god tyckte hon.
Men i efterhand skulle jag nog velat ha en kall sås till.

 


Ostfylld köttfärslimpa med potatis och kålrot

juni 24, 2010


Foto: Pia

Ca 479 kcal/port med potatis och kålrot
Ca 332 kcal/port utan potatis och kålrot

4 port

8 potatisar
½ kålrot
½msk smör&rapsolja
salt och peppar
————–
500g. blandfärs
1 ägg
½msk potatismjöl
1 liten gul lök (finhackad)
salt och peppar
50 g riven ost 17%
gräslök
coctailtomater
—————
lätt creme fraiche franska örter.
 
Skala och klyfta potatis och kålrot. Lägg på smörpapper och salta och peppra. Ringla över smöret och sätt in i ugnen på 225 grader. ca 45 min
Blanda färs, ägg, potatismjöl, lök och kryddor. Forma till en limpa och gör ett ”dike” längs med mitten. Fyll diket med ost och klippt gräslök och stäng ihop ordentligt. Sätt in i ugnen ngt kortate tid än potatisen. Lägg in tomaterna bredvid limpan efter halva tiden.
Servera med 3 msk lätt creme fraiche/ port.

Recept lagat av Pia


Färskpotatis med sill

juni 17, 2010


Foto: Martina

Färskpotatis ca 70 kcal/100g
Sill 5 bitar ca 57 kcal
Gräddfil 1 dl ca 140 kcal
Gräslök ca 28 kcal/100 g

Martina: Ett måste på midsommarafton är ju sill och potatis. Är ju så gott och har redan hunnit smygbörjat. Nackdelen är ju att man äter för mycket potatis så man är ju proppis efter maten. Vad brukar ni äta till midsommarafton och vad har ni för traditioner???


Kycklingwallenbergare med persiljepotatismos

juni 10, 2010


Foto: Mia

Ca 391 kcal/port med mos
Ca 214 kcal/ port utan mos

Kycklingwallenbergare
400 g kycklingfärs
1 ägg
1,5 dl matlagningsgrädde
4 msk ströbröd
1 tsk salt
vitpeppar

Blanda ihop alla ingredienser och låt den stå en stund. Forma smeten till 8 små biffar och stek i smör.

Persiljepotatismos
800 g potatis
Lättmjölk
salt & peppar
2 msk persilja (fryst eller färsk)

Koka potatisen tills den blir mjuk. Häll av vattnet. Använd en elvisp och vispa potatisen, tillsätt lättmjölk till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar, lägg i persiljan och rör om.

Servera med rårörda lingon och sallad och eventuellt sås.

Kommentarer
Mia: Helt ok smak på dessa burgare, inte riktigt samma sak som ”riktiga” wallenbergare. Men helt klart ok. Jag gjorde en enkel gräddsås till maten den här gången, men det hade gått bra utan. Såsen gjorde jag på vatten, fond (kantarell), matlagningsgrädde och redning.


Potatis och purjolökssoppa

juni 10, 2010


Foto: Martina

Ca 228 kcal/port

4 port

2 purjolökar
1 msk smör
4 potatisar
5 dl vatten
2 grönsaksbuljong
5 dl mjölk
2 dl lätt creme fraiché 15%
salt och peppar
1 dl hackad persilja

Gör så här:
Skär purjolöken i mindre bitar och fräs i smöret i en kastrull.
Skala och skär potatisen i mindre bitar, häll i med purjon och vatten och buljongen. Låt koka ca 15 minuter.
Häll i mjölken och koka upp. Vispa soppan så potatisen blir mindre bitar och rätt slät. Häll i hälften av fraichen och värm upp, smaka av med salt och peppar.
Ta resten av fraichen och lägg i varsin klick i tallrikarna och strö över lite persilja.

Kommentar:

Martina: Mums denna soppan är ju bara så god. Oftast har man ju ingredienserna hemma också och väldigt snabblagad


Bakad potatis med kebabröra

juni 10, 2010


Foto: Pia

Ca 417 kcal/port

4 port

4 bakpotatisar
400g benfri kotlett
1 msk smör
salt och peppar
ca 1 msk kebabkrydda
2 dl matyoghurt 8%
2 dl gräddfil
1 röd lök

Gör så här:
Baka potatisen i 225 grader ca en timma. Stek köttet i smör, krydda med salt och peppar Låt köttet kallna ordentligt, Finhacka löken och blanda den med kötter, fil och yoghurt samt kryddan.

Recept lagat av Pia