Nachokyckling

januari 7, 2011


Foto: Martina

Ca 474 kcal utan tortillachips
100 g tortillachips ca 510 kcal

4 port

450 g salladskyckling
2 tomater
1 stor gul lök
4 dl lätt creme fraiché
1 påse tacokrydda
1 burk tacosås
ca 100 g riven ost 28%

Gör så här:
Lägg kycklingen i en gratängform.
Hacka tomater och lök och lägg ovanpå kycklingen.
Blanda tacokrydda, tacosås och creme fraiché.
Häll ovanpå löken och strö tillsist över osten.
Gratinera på 225 grader tills gratängen fått färg och är varm.

Servera med en god sallad och lite nachochips.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Då min familj och jag äter tacos typ jämt kan det vara kul att testa en annan rätt inom samma stuk. Denna rätten var smidig att laga och gick fort, perfekt en fredag efter en jobbig arbetsdag/arbetsvecka då man vill ha lite fredagsmys och njuta av den kommande helgen.

Annonser

Tacogratäng

augusti 9, 2010


Foto: Mia

542 kcal/port

5 port

400 g nötfärs max 10%
1 msk smör
1 paket tacokrydda
1 burk ananas (137 g)
3 st tomater
200 g nachochips
0,5 tsk salt
1 krm cayennepeppar
275 g mjukost 8%
1 burk tacosås
100 g riven ost

Stek köttfärsen och krydda med tacokryddan.  Lägg nachochipsen i botten på en ugnsform, tryck till chipsen lite så de delas lite. Lägg över köttfärsen. Dela ananasen i bitar (om de inte är hackade) och dela tomaterna. Häll hacket över köttfärsen. Blanda mjukost och tacosås, häll det över gratängen. Strö riven ost över. Sätt in i ugnen ca 15 minuter.
Servera med en klick creme fraiche och en god sallad.

Recept lagat av: Mia


Chevrépasta med fläskfilé

april 1, 2010


Foto:Mia

ca 509 kcal/port

4 port

 2 pkt färsk pasta (á 250g)
1 tsk olivolja
2 schalottenlökar finhackade
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 ½ dl matlagningsgrädde 15%
100g babyspenat färsk
Salt & peppar
150 g chevreost
1 nypa paprikapulver

 500 g Fläskfilé

 Värm ugnen till grillvärme, hög värme.
Koka pastan, häll av och ställ åt sidan.

Värm olivoljan i en kastrull och låt charlottenlök och vitlök svettas i ca 2 minuter (utan att de får färg). Tillsätt den kokta pastan, vispgrädde, spenat, salt och svartpeppar, rör om väl. Häll det i en liten gratängform.

Skär chevré osten i mindre bitar eller i skivor, lägg de uppe på pastan, strö över lite paprikapulver. Sätt in i ugnen i 5 minuter eller tills osten har börjat bubbla eller fått färg.

Skiva fläskfilen i tjocka skivor och stek dem tills de är genomstekta.

Servera och njut!

Recept lagat av Mia

Kommentarer:
Mia:
Här är det fredagsmys på högsta nivå. 🙂 Chevré ost är riktigt gott, tillsammans med färskpasta och en köttbit är det en höjdare. Den här rätten passar perfekt som helgmat när man vill ha nått lite extra, eller som bjudmat. Det krävs inte mycket av kocken heller, koka pasta, blanda ihop och steka, sen har man middagen färdig. Ja ungefär så iaf. 😉


Fetaostfyllda minipannbiffar med rostade rotfrukter och advokadoröra

mars 18, 2010

Pannbiff: 274 kcal/port
Rotfrukter: potatis (76 kcal/100g ), Morot (45 kcal/100g), Kålrot (35 kcal/100 g), Rotselleri ( 36 kcal/100g),  Persiljerot (61 kcal/100 g
Olja: 2 tsk (88 kcal)
Avokadoröra: 293 kcal hela satsen

4 port

Pannbiffar:

400 Nötfärs 10% (annars är älgfärs underbart)
1 ägg
3 msk ströbröd
1 finhackad gul lök
2 tsk dijonsenap
salt, peppar, spiskummin, rosmarin, vitlök, cayennepeppar
50 g fetaost i ca 20 små bitar (max 25%)
2 tsk olja

Rotfrukter:
8 potatisar
Ta de rotfrukter du tycker bäst om t.ex. morot, kålrot, palsternacka, rotselleri, persiljerot.

Avokadoröra:
1 avokado
2 dl naturell yoghurt
2 vitlöksklyftor
salt, peppar, ev citron

Mosa avokadon med de andra ingredienserna.

Gör så här:
Rotfrukter:

Ansa och skär o stavar. Blanda med 2 tsk olja och salt, peppar, paprikapulver, cayennepeppar.
225 grader i 20 min, rör om och låt stå ca 20 min till i ugnen.

Köttfärs:
Blanda ägg och ströbröd, låt svälla några minuter och blanda ner kryddor, lök och sist köttfärs.
Gör små bullar och tryck i en bit fetaost och rulla in. Platta till dem lite och låt dem få fin färg i stekpannan. Lägg i en ugnsfast form och låt dem stå inne i ugnen ca 15 minuter med rotfrukterna.

Recept lagat av Ingela

Kommentar:

Ingela: Det passar underbart med ett glas rött vin till den här maten som gärna känns lite lyxig en fredagskväll. Hoppa över potatisen om du vill spara points/kalorier och gör gärna en grönsallad till.


Svamprisotto med parmafilé

mars 11, 2010

447 kcal/portion (risotto 250 kcal, kyckling 197 kcal)

4 port

Risotto:

  • 1/2 hackad purjolök (liten)
  • 1 msk smör
  • 2 1/2 dl arboriris (risottoris)
  • 8 dl grönsaksbuljong
  • 100 g champinjoner i burk
  • 1 dl riven parmesanost

Parmafilé:

  • 4 st kycklingfilé (125g st)
  • 1 msk olivolja
  • 1 tsk salt
  • 2 krm peppar
  • 1 tsk torkad salvia
  • 4 skivor parmaskinka
  • färsk basilika

Gör så här:

  1. Risotton: Stek purjon i en kastrull med smöret. Tillsätt riset och låt det fräsa. Häll i ca hälften av buljongen över riset, lite i taget. Låt det koka in och späd efter hand med mer tills allt kokat in och riset är mjukt.
  2. Hacka svampen och stek den. Lägg den i riset och rör ner parmesanosten.
  3. Kycklingen: Salta och peppra fileérna och vira en parmaskinkskiva runt varje. Bryn den runt om stekpannan i oljan. Lägg sedan över i en ugnsäker form, strö över salvia och låt den stå i ugn (200 grader) tills innertempen blir 72 grader.
  4. Servera kycklingen med risotton och garnera med basilika. En tomatsallad passar mycket bra till.

Recept lagat av Hanna


Köttfärsspett med tomatsås och kamutvete

mars 4, 2010

Foto: Tina

449 kcal/portion med kamutvete

4 portioner

Köttfärsspett:

  • 500 g Nötfärs max 15%
  • 1/2 gul finhackad lök
  • 2 pressade vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 2 kr svartpeppar
  • 1 tsk oregano
  • 3 krm spiskummin
  • 1 tsk olja

Tomatsås:

  • 1 burk krossade tomater (gärna mutti)
  • 1 msk tomatpuré
  • 1 tsk olja
  • 1 gul finhackad lök
  • 1 pressad vitlöksklyfta
  • 1 grönsaksbuljong
  • 1 msk vitt matlagningsvin
  • 1 msk oregano
  • salt och peppar

Tillbehör:

  • 2 dl kamutvete
  • ruccolasallad
  • 1 pkt gula coctailtomater
  • 1 röd strimlad lök
  • 8 st blötlagda grillspett

Gör så här:

  1. Tomatsåsen: Fräs löken och vitlöken i oljan. Tillsätt tomat, buljong, tomatpuré, matlagningsvin, oregano. Låt puttra minst 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
  2. Blanda ihop alla ingredienserna till spetten. Dela färsen i 8 bitar och forma färsen runt spetten. Klipp av spetten en bit ifall del är långa.
  3.  Sätt ugnen på 225 grader grillvärme och grilla översta delen av ugnen i ca 10-15 minuter. Vänd på spetten efter halva tiden.
  4. Koka kamutveten enligt anvisning.

Recept lagat av Tina

Kommenar:

Tina: Denna rätten funkade bra hos min familj då barnen tyckte det var roligt att få hålla och äta grillspetten med händerna. Tomatsåsen blev en succe och lillkillen åt den utan tillbehör.


Provensalsk örtkyckling

februari 25, 2010

444 kcal/portion med ris

4 Portioner

  • 500 g Kycklingfilé
  • 1 tsk torkad oregano
  • 1 tsk torkad timjan
  • 2 msk olja
  • 2 krm salt
  • peppar
  • 1 gul lök
  • 400 g kantareller eller champinjoner (går även bra med konserverade)
  • 200 g rotselleri
  • 200 g morötter
  • 500 g krossade tomater
  • 1/2 hönsbuljongtärning
  • 2 dl vatten
  • 2 lagerblad

Tillbehör: 2,5 dl okokt ris, Broccoli

Gör så här:

  1. Koka riset enligt anvisning.
  2. Skär kycklingfileérna i bitar. Lägg dem i en plastpåse tillsammans med oregano, timjan och hälften av oljan. Marinera i 30 minuter.
  3. Häll resten av oljan i en stekpanna med beläggning. Bryn kycklingen så att den får fin färg. Salta och peppra.
  4. Hacka löken fint, ansa och skär svampen i bitar och låt det fräsa med kycklingen några minuter.
  5. Skala rotfrukterna och skär dem i tärningar. Tillsätt dem tillsammans med tomater, buljongtärning, vatten och lagerblad.
  6. Låt koka ca 10 minuter. koka inte rotfrukterna för mjuka.
  7. Servera kokt ris och broccoli till.

Recept lagat av Rita

Kommenarer:

Rita: Hittade detta recept i en av mina otaliga kokböcker och har provat det. Tyckte det var väldigt gott och ger mycket mat för lite propoints. Det ger ju faktiskt utrymme för något gott efteråt.