Örtbakad fisk

januari 17, 2011

Foto: Martina

Ca 476 kcal/port med potatis
Ca 340 kcal/port utan potatis

600 g fisk (tex sej)
1 msk olja
1 dl riven parmesanost
3 msk ströbröd
1 dl hackad persilja
1 kruka hackad basilika
25 g flytande smör

2 dl creme fraiche franska örter

700 g kokt potatis

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnssäker form med oljan.
Blanda ihop, smör, ströbröd, parmesanost, persilja, basilika.
Dela fisken i 4 bitar och salta och peppra fisken och lägg på röran.
Stek i mitten av ugnen ca 0 minuter tills tempen är minst 55 grader.
Servera med kokt potatis och creme fraiché.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Basilika tillhör ju favoritörten och det måste vara färsk. Denna fisken var verkligen jättegod enda nackdelen var att jag inte hade fullt smaksinne eftersom en envis förkylning suttit i kroppen några dagar.

Annonser

Lax med Spenatris

januari 3, 2011


Foto: Mia

Ca 524 kcal/port

3 dl ris
1 zucchini
ca 160 g bladspenat
2 msk olja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
4 laxbitar/kotletter (500g)

Koka riset.
Skölj och hacka zucchinin. Stek den med 1 msk olja, tillsätt spenaten och låt allt fräsa en stund. Krydda med lite salt och svartpeppar. Blanda eventuellt ihop spenat/zucchini fräset med riset.
Stek laxen i 1 msk olja, krydda med salt och peppar.

Recept lagat av Mia


Cornflakes fisk

augusti 22, 2010

Foto: Martina

Ca 392 kcal/port med potatis
Ca 278 kcal/port utan potatis

4 port

500 g tinad fiskfilé
4 msk flytande smör
1/2 dl ströbröd
2 dl krossad cornflakes
2 krm salt
1 pressad vitlöksklyfta

4 port potatis (150g/port)

Gör så här:
Sätt ugnenpå 225 grader.
Koka potatisen.
Lägg fisken i en ugnsform.
Blanda ihop smör, ströbröd, corn flakes, salt och bred över fisken.
Stek i mitten av ugnen ca 25 minuter.
Servera med morötter.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Detta var en god fiskrätt som funkade hos barnen och mig, men hade nog velat ha lite sås eller stuvad spenat till.


Stekt panerad torsk med bacon och rödlöksmos

juni 24, 2010

Foto: Martina

Ca 563 kcal/port
Mos: ca 351 kcal/port
Fisk: ca 212 kcal/port

1 kg skalad potatis 
140 g bacon
1 röd lök
2,5 dl mellanmjölk
30 g finhackad persilja
salt och vitpeppar

500 g Torskfilé
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl ströbröd
salt och peppar
3 msk smör

Gör så här:
Mos: Skär potatisen i mindre bitar och koka tills de är mjuka.
Skär baconen i strimlor och hacka löken fint och fräs i en stekpanna utan smör tills löken är mjuk.
Värm mjölken. Vispa potatisen med mjölken tills den blir luftig, tillsätt baconet, löken och hälften av persiljan och vispa lite till. Smaka av med salt och peppar. Garnera med resten av persiljan.

Fisk: Häll upp mjöl i en skål, vispa ägget i en annan och tills sist ströbrödet i en annan skål.
Skär fisken i lämplig storlek om den är stor. Vänd den först i mjölet så det kommer på båda sidorna likaså ägget och ströbrödet.
Salta och peppra på fileérna innan stekning.
Stek i smöret ca 2-3 minuter på varje sida tills temperaturen är ca 55 grader.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Moset var verkligen jättegott, det tyckte pojken med som åt av det glatt. Dottern klagade lite över löken men fisken var god tyckte hon.
Men i efterhand skulle jag nog velat ha en kall sås till.

 


Salviafisk i vinsås

juni 17, 2010

Foto: Martina

4 port

Ca 500 kcal/port med ris
Ca 279 kcal/port utan ris

500 g fiskfilé (tex pangasiusfilé)
1/2 purjolök
2 dl matlagningsgrädde 15%
2 dl mellanmjölk
1 dl vitt torrt vin
2 msk vetemjöl
2 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk färsk persilja eller fryst
ca 1,5 tsk salvia

3 dl okokt ris

Gör så här:

Sätt på ugnen på 225 grader.
Lägg fisken i en ugnsform.
Strö över strimlad purjolök.
Vispa ihop, grädde, mjölk, vin, mjöl och kryddor och koka ihop ngr minuter.
Häll detta över fisken och sätt in i mittersta falsen i ugnen ca 30 minuter.

Servera med kokt ris och sallad.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Salvia är en krydda jag inte använder så ofta. Tycker maten blev god och smakrik. Enkel och hyfsad snabblagad.


Färskpotatis med sill

juni 17, 2010


Foto: Martina

Färskpotatis ca 70 kcal/100g
Sill 5 bitar ca 57 kcal
Gräddfil 1 dl ca 140 kcal
Gräslök ca 28 kcal/100 g

Martina: Ett måste på midsommarafton är ju sill och potatis. Är ju så gott och har redan hunnit smygbörjat. Nackdelen är ju att man äter för mycket potatis så man är ju proppis efter maten. Vad brukar ni äta till midsommarafton och vad har ni för traditioner???


Stekt sej/torsk med grönsaksris 

juni 9, 2010


Foto: Rita

Ca 361 kcal/ port med ris
Ca 126 kcal/ port utan ris

4 port

500 g torsk eller sej
citronpeppar
1 msk olja

Grönsaksris

600 g kokt ris
1 msk flytande margarin
1 bit purjolök ca 25 cm
2 röda paprikor
2 medelstora morötter
1-2 tsk curry

Krydda fisken med citronpeppar och stek i oljan.

Strimla purjolöken, paprikorna och morötterna och fräs dem i smöret.
Blanda i riset o krydda med curryn efter smak.

Recept lagat av Rita

Kommentar:

Rita: Eftersom jag bor på västkusten så har vi ju tillgång till färsk fisk, men
det går lika bra med frusen och riset är ett omgjort VV recept som jag
tycker är helt underbart gott, riset går att göra t.ex. kvällen innan och
förvaras i kylskåp och så steker man fisken o riset samtidigt o maten är
färdig på en kvart.