Gratäng med fläskfile och skinka

februari 9, 2012


Foto: Martina

Ca 575 kcal/port med ris Ca 354 kcal/port utan ris

4 port

400 g fläskfilé
1 msk smör
250 g rökt skinka i bit
2 gula lökar

Sås:
1,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mellan mjölk
1 dl vitt vin
3 msk kalvfond
0,5 msk kinesisk soya
1 msk dijonsenap
2 tsk italiensk salladskrydda
1 msk oregano
2,5 msk mjöl utspätt i lite vatten
salt och peppar

3 dl okokt ris

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Putsa fläskfilén fri från senor och skär i cm tjocka skivor. Bryn dem  i 1/2 msk smör, salta och peppra på båda sidorna. Lägg dem i en ugnssäker form. Skär löken i tunna skivor och fräs i resten av smöret, lägg över löken över fläskfilén Skär skinkan i mindre tärningar och strö över köttet och löken.

Häll alla ingredienser till såsen utom kryddor och mjölet i en kastrull. Låt koka upp och smaka av med kryddor och red av. Häll över den färdiga såsen över köttet. Sätt in i ugnen ca 20 minuter. Servera med ris och en god sallad.

Recept: Martina

Kommentar:

Martina: Hittade ursprungsreceptet på matklubben men ändrade om till lite magrare variant plus att jag redde av med mjöl så såsen inte skulle bli så tunn. Var en enkel och god mat som vi alla gillade.

Annonser

Pasta italiano

januari 13, 2011


Foto Martina

ca 598 kcal/port

4 port

280 g okokt pasta
1 msk smör
1 gul finhackad lök
1 vitlöksklyfta finhackad
50 g salami Scans må gott
2 dl creme fraiché tomat & basilika
250 g körsbärstomater
4 msk finhackad gräslök
salt & svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning.
Stek löken och vitlöken i smöret.
Skär salamin i mindre bitar och stek med.
Dela tomaterna i halvor, spara några till garnering.
Häll av vattnet på pastan och blanda ihop creme fraiche, salami, lök, vitlök, tomat och rör ihop. Garnera med gräslöken och tomaterna.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Hittade det här receptet på http://www.arla.se, detta receptet var väldigt enkelt och jättegott. Båda barnen gillade maten och var mycket mat. Kan tänka mig att den blir god med fläskfilé eller kyckling. En rätt jag rekomenderar ifall ni vill ha en snabblagad vardagsrätt.


Kycklingklubba med ris och paprikasås

januari 11, 2011

Foto: Mia

571 kcal/port (med ris, kycklingklubba med skinn, paprikasås)

4 port

4 kycklingklubbor
valfri marinad eller krydda

Exempel på marinad:
1 tsk kryddpeppar
1 tsk timjan
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salvia
2 krm muskot
3 krm kanel
1 vitlöksklyfta
1 tsk farinsocker
1 msk olivolja
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl apelsinjuice

Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg kycklingklubborna i en påse och häll marinaden över, låt stå i kylen över natten.

Stek kycklingen i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter.

Paprikasås:
2 dl gräddfil
2 dl ajvar relish

4 portioner ris

Blanda ihop ingredienserna till den kalla paprikasåsen. Servera med ris och kycklingklubba och en god sallad.

Recept: Mia

Mia: Jag marinerade mina kycklingklubbor enligt marinaden ovan för att prova receptet, det kan se lite bökigt ut för att det är väldigt många ingredienser, men det är kryddor man kanske redan har hemma så någon egentlig lång tid tog det inte. Det var helt ok smak, men lite för ”lam” smak för mig och min sambo. Lillen var inte helt förtjust i den heller, kryddig och god iof, men för oss fungerar det bättre med en grillkryddblandning på kycklingen. Paprikasåsen var smaskig, ett plus att den är så enkel att göra. Så till envardag är detta en väldigt enkel maträtt, det enda som tar tid är ju egentligen kycklingen i ugnen, vill man inte stå och vänta på den så köp färdiggrillade klubbor i affären. 🙂


Tikka masala kyckling

november 9, 2010

Foto: Martina

Ca 570 kcal/port med ris
Ca 348 kcal/port utan ris

4 port

1 msk olja
500 g kycklingfilé
2 röda paprikor
1 gul lök
1 burk tikka masala (jag hade denna burken)

3 dl okokt ris
1 tsk gurkmeja
salt

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning med gurkmejan.
Skär kycklingen i strimlor likaså paprikan och löken i skivor.
Fräs kyckling, löken och paprikan i oljan några minuter.
Häll på tikka masala såsen och koka tills kycklingen är klar.

Servera med riset.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Mums detta var verkligen gott och smakrikt. Väldigt enkelt och smidigt med lite hjälp av halvfabrikat.


Chili con carne

augusti 20, 2010

Foto: Martina

Ca 573 kcal/port med ris
Ca 384 kcal/port utan ris

4 port

1 gul finhackad lök
1 tsk smör
400 g nötfärs 15%
1 burk krossade tomater
1 burk vita bönor i tomatsås
2 msk tomatpuré
ca 2-3 dl vatten
1 köttbuljongtärning
1 tsk sambal oelek
chilipeppar
salt och svartpeppar

3 dl okokt ris

Gör så här:
Koka riset enligt anvisning.
Fräs löken i smöret.
Stek med köttfärsen och stek färdigt den.
Häll i tomatkross, vita bönorna, tomatkrossen, buljongen och vattnet.
Låt puttra ca 5 minuter. Smaka av med kryddorna.
Strö över lite grovmalna chiliflingor.
Servera med riset och en sallad.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Mums, min chili con carne vill jag ha riktigt stark men det får jag lösa med sambal oelek på min tallrik eftersom man har småbarn. Denna chili con carnen lagade jag på en praktik på ett dagiskök och alla barnen tyckte det var jättegott och ingen klagade över att det var bönor i.  Även mina barn uppskattade maten väldigt mycket.


Halloumipasta

juni 24, 2010

Foto: Mia

552 kcal/port (med pasta)

4 port

300 g pasta

3 paprikor
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
1 dl fryst hackad persilja
salt & peppar
1 paket halloumi
1 msk olivolja

Koka pastan.
Hacka paprikorna i tärningar, skiva och hacka vitlöken. Fräs den i 2 msk olivolja några minuter. Tillsätt persilja, salt & peppar.
Dela sedan halloumin i tärningar och stek den i 1 msk olivolja tills det blir fin färg.
Häll av pastan och blanda i både paprikafräset och halloumin och rör om.

Recept lagat av Mia

Kommentarer:
Mia: Mums, detta var supergott. Jag använde mig av grillhalloumi och den var supergod. Sen är jag iof ett stort fan av halloumi ost, det är sååå gott… 🙂 Alla åt denna maträtt med god aptit.


Stekt panerad torsk med bacon och rödlöksmos

juni 24, 2010

Foto: Martina

Ca 563 kcal/port
Mos: ca 351 kcal/port
Fisk: ca 212 kcal/port

1 kg skalad potatis 
140 g bacon
1 röd lök
2,5 dl mellanmjölk
30 g finhackad persilja
salt och vitpeppar

500 g Torskfilé
1/2 dl vetemjöl
1 ägg
1 dl ströbröd
salt och peppar
3 msk smör

Gör så här:
Mos: Skär potatisen i mindre bitar och koka tills de är mjuka.
Skär baconen i strimlor och hacka löken fint och fräs i en stekpanna utan smör tills löken är mjuk.
Värm mjölken. Vispa potatisen med mjölken tills den blir luftig, tillsätt baconet, löken och hälften av persiljan och vispa lite till. Smaka av med salt och peppar. Garnera med resten av persiljan.

Fisk: Häll upp mjöl i en skål, vispa ägget i en annan och tills sist ströbrödet i en annan skål.
Skär fisken i lämplig storlek om den är stor. Vänd den först i mjölet så det kommer på båda sidorna likaså ägget och ströbrödet.
Salta och peppra på fileérna innan stekning.
Stek i smöret ca 2-3 minuter på varje sida tills temperaturen är ca 55 grader.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Moset var verkligen jättegott, det tyckte pojken med som åt av det glatt. Dottern klagade lite över löken men fisken var god tyckte hon.
Men i efterhand skulle jag nog velat ha en kall sås till.