Kassler med pilaffris

februari 8, 2012


Foto: Mia

Ca 439 kcal/port

400 g kassler
1 gul lök
1 röd paprika
3 dl ris
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev. lite chilikrydda
6 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning

2 dl turkisk yoghurt
blandade örter

Finhacka löken. Frös löken och riset i en kastrull, tillsätt salt och peppar. Fräs allt i ca 1 minut. Tillsätt vatten och hönsbuljong och koka tills det blir mjukt. Hacka paprikan och blanda i den i riset i slutet.
Skiva kasslern och stek den.
Blanda yoghurten med valfria örter och eventuellt lite salt.

Recept: lagat av Mia

Kommentarer:
Mia: Jag använde torkade blandade örter till den kalla såsen som fick stå i kylen några timmar. Säkert godare med färska örter, men man tar vad man har hemma. 🙂
Maträtten var omtyckt av alla i familjen.

Annonser

Pastasås med ost och ruccola

november 7, 2010


Foto: Martina

Ca 417 kcal/port

4 port

280 g fullkornspasta

6 dl mellanmjölk
3 msk vetemjöl
100 g ost 28%
60 g ruccola
2 msk grön pesto
Salt och peppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning.
Häll hälften av mjölken i en kastrull och vispa ut mjölet.
Häll i resten av mjölken och koka upp i minst 3 minuter.
Ta av från plattan och häll i osten och låt den smälta häll sedan i ruccolan och mixa med en stavmixer tills det är en slät sås.
Smaksätt med peston och salt och peppar.
Värm till men låt det ej koka.

Servera med pastan och lite tomater och ruccola.

Recept: Martina

Kommentar:

Martina: Vilken snabblagad och god maträtt. Barnen åt bra av den med. Kul med en variation av ostsås.


Kycklingpasta med Indiska dofter

juni 24, 2010

Foto: Martina

Ca 402 kcal/port

4 port

280 g okokt fullkorns tagliatelle
300 g strimlad kycklingfilé
1 msk smör
1 röd paprika, strimlad
1 purjolök, strimlad
1 tsk garam masala
1 tsk gurkmeja
1 tsk salt
1 dl matlagningsyoghurt
4 msk matlagningsyoghurt

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning.
Bryn kycklingen i smöret, tillsätt paprikan och purjolöken och fräs med tills kycklingen är klar.
Tillsätt salt, gurkmeja och garam masala och rör ihop.
Blanda i 1 dl yoghurt och blanda runt tills allt är blandat.
Häll av vattnet på pastan och blanda ihop med kycklingen.
Servera med en msk matlagningsyoghurt på varje tallrik.

Recept lagat av Martina

Kommentar:Martina: Garam masala är en krydda jag aldrig testat innan. Var en smakrik mat och sambon som inte är jätteförtjust i kyckling åt med god aptit. Vi vuxna tog i lite sambal oelek i våran portion.


Skink och champinjonpasta

juni 10, 2010


Foto: Martina

Ca 474 kcal/port

4 port

500 g färsk pasta

1 msk smör
250 g rökt strimlad skinka
150 g champinjoner delad i 4 bitar
1 grön strimlad paprika
1 burk creme bonjour cuisine vitlök & örter
lite örter att strö över till garnering

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning.
Stek skinkan, champinjonerna och paprikan i smöret några minuter.
Häll i creme bonjouren och låt detta bli varmt och blanda ihop med pastan.
Servera med ngn god sallad.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Om ni inte har lagat mat med färsk pasta så testa det. Är verkligen skillnad och jättegott. Var jättegott och dottern åt med god aptit. Sen ett plus i kanten att det var klart på 15 minuter.


Bakad potatis med kebabröra

juni 10, 2010


Foto: Pia

Ca 417 kcal/port

4 port

4 bakpotatisar
400g benfri kotlett
1 msk smör
salt och peppar
ca 1 msk kebabkrydda
2 dl matyoghurt 8%
2 dl gräddfil
1 röd lök

Gör så här:
Baka potatisen i 225 grader ca en timma. Stek köttet i smör, krydda med salt och peppar Låt köttet kallna ordentligt, Finhacka löken och blanda den med kötter, fil och yoghurt samt kryddan.

Recept lagat av Pia


Fiskgratäng med smak av basilika

juni 3, 2010

Foto: Martina

Ca 415 kcal/port med potatis
Ca 293 kcal/port utan potatis

4 port

4 st fiskfileér à 125 g st (jag hade pangasiusfileér)
citronpeppar
1/2 purjolök
1 dl riven parmesanost

Sås:
1/2 gul finhackad lök
1/2 morot i mindre tärningar
1/2 palsternacka i mindre tärningar
1 msk smör
2 dl fiskfond
2 dl matlagningsvin
2 dl matlagningsgrädde
2 msk maizena
salt och vitpeppar
2 msk finhackad basilika

8 st potatisar

Gör så här:
Sätt ugnen på 225 grader.
Fräs löken, morot,palsternackan i smöret en liten stund i en kastrull.
Häll i fonden och vinet och låt reducera tills hälften återstår ca 20 minuter.
Tillsätt grädden och puttra ytterligare ngn minut. Tillsätt maizenan utspätt i lite vatten och låt tjockna. Smaka av med salt och vitpeppar och sila av grönsakerna. Tillsätt basilikan.

Lägg fisken i en ugnssäker form och strö över citronpeppar efter tycke och smak. Strimla purjolöken tunt och strö över fisken. Häll över såsen och riven parmesanost. Gratinera i ugnen ca 25 minuter.

Servera med kokt eller pressad potatis och rivna morötter.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Hade ingen aning vad vi skulle göra till mat denna dagen. Min dotter utbrast fisk. När de säger fisk frivilligt är det bara att passa på. Fiskgratängerna vi gör på restaurangskolan brukar vara goda så jag gjorde en version med basilikasås som jag själv tycker blev väldigt god.


Kinainspirerad gryta

juni 3, 2010


Foto: Rita

Ca 444 kcal/port med ris
Ca 223 kcal/port utan ris

4 port

400 gr benfritt fläskkött…t.ex skinkstek eller benfri kotlettrad
1 paprika valfri färg
1 gul lök
1 knippa salladslök
2 tomater
1 tsk socker
1 msk soja
1 msk olja

Till såsen:
3 dl vatten
1 tsk konc kycklingfond
1 msk sherry( kan uteslutas)
1 msk soja
1 msk rödvinsvinäger
1 msk socker
salt o peppar
4 msk maizena för redning

3 dl okokt ris

Gör så här:
Strimla o marinera köttet i soja o socker. skär paprika ,lök, salladslök och
tomater i bitar och lägg i en skål för sig.
Koka upp vattnet och tillsätt kycklingfond, sherry, soja, vinäger och socker.
Red av med maizena till en simmig sås som får sjuda i fem min, smaka av med
peppar o salt.
Stek köttet med marinad och allt under omrörning rapsolja.
Efter en stund tillsättes även grönsakerna och allt får steka ytterligare ett par min.

Blanda med såsen o servera med ris.

Recept lagat av Rita

Kommentar

Rita: Detta recept hittade jag i vår ortstidning o det var verkligen gott, och det bästa av allt billigt ur pp synpunkt.
Jag gjorde storkok o gjorde 8 port eftersom jag hade en såpass stor köttbit.