Spenat och fetaostpaj

ca 383 kcal/ 6 port
ca 328 kcal/ 7 port
ca 287 kcal/ 8 port

Sallad:
100 g tomat 23 kcal
100 g lök 32 kcal
Dressing: 398 kcal

 

6-8 port

1 pkt lättstuvad spenat à 375 g
200 g fetaost 10%
1 dl riven lagrad ost max 17%
2 ägg
2 dl milda mat extra 4%
grovmalen svartpeppar

Pajdeg:
125 g smör
2 1/2 dl vetemjöl
1 krm ättiksprit

Gör så här:
Börja med att göra pajdegen och låt den vila i kylskåpet.
Tina spenaten och tärna osten eller köp färdigtärnad.
Vispa samman ägg och grädde. Tryck ut pajskalet i en pajform och lägg i spenaten och ostsorterna.
Mal över svartpepparn och slå försiktigt över äggblandningen.
Grädda i 175-200 grader i nedersta falsen i ugnen ca 35 minuter eller tills äggstanningen stelnat.

Till detta serveras en sallad på skivade tomater och gul lök och på detta hälles en påse grekisk dressing blandad med 3 msk olja och 3 msk vatten

Recept lagat av Rita

Kommentar:

Rita: Detta är ursprungsreceptet, med vissa förändringar på fetthalt på fetaost och grädde. Sen kan man naturligtvis göra en smalare pajdeg och på så vis få ner kaloriantalet, men detta pajskalet är väldigt sprött och gott tycker jag.

Indisk kycklingcurry

Foto: Pia

ca 329 kcal/port med ris
1 msk mango chutney är ca 43 kcal

6 port

750 g kycklingfilé
3 hackade gula lökar
2 hackade vitlöksklyftor
1 msk rapsolja
3 tsk curry
1 msk koriander
1 msk garam masala
2 tsk spiskummin
2 tsk ingefära
1 tsk chilipulver
1 tsk kanel
2 tsk salt
4 tomater
2 paprikor i strimlor
4 dl vatten
1 tsk maizenaredning

Tillbehör:
9 dl kokt ris
1 färsk ananas
2-3 bananer
mango chutney

Gör så här:
Dela fileéna i bitar.
Fräs curry, lök och vitlök i olja.
Lägg i kycklingen och fräs den också.
Tillsätt alla kryddorna.
Skålla och skala tomaterna och skär dem i bitar som läggs ner i gryta.
Tillsätt paprika och vatten och låt grytan sjuda ca 30 minuter.
Red sedan av den med maizena.

Servera med kokt ris samt bananer, färsk ananas och mango chutney.

Recept lagat av Pia

Kommentar:

Pia: Detta är en rätt med massor av kryddor, men det blir inte så starkt som man kanske tror. Men smakrikt blir det. Kalori beräkningen gäller för 6 port, men här blir det oftast minst en matlåda också.

Kycklingar med äggrumpor

Foto: Pia

” Tema påsk”

ca 332 kcal/ st

12 st

50 g jäst
50 g smör
5 dl mellanmjölk
2 tsk salt
650 g vetemjöl
1 ägg till pensling
12 ägg till kropparna
12 russin

Gör så här:
Ta fram äggen ur kylen när du sätter degen så är det mindre risk att dem spricker i ugnen. Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret och häll på mjölken, värm/kyl till 37 grader.
Lös upp jästen med degspadet i en bunke.
Tillsätt salt och mjöl och arbeta degen länge och väl.
En ordentligt arbetad deg behöver inget mjöl vid utbakningen.
Jäs i bunken 30 minuter.

Arbeta igenom degen igen och dela i 12 bitar.
Rulla bullar som formas runt äggen med den tjocka sidan in i bullen. Sätt en liten degboll som huvud, vill den inte fastna så limma med lite vatten.
Jäs på plåten i 30 minuter.
Klipp russinen i 2 bitar och sätt dit halvorna som ögon.
Pensla bullarna med uppvispat ägg, se till att inte pensla på äggen.
Sätt in i ugnen i 15 minuter. Då blir bröden klara och äggen nästan hårdkokta.
Öka tiden något om du har stora ägg.

Recept lagat av Pia

Indisk Linssoppa

Foto: Ingela

Ca 138 kalorier utan tillbehör
Ca 332 kcal Med baguette ost och smör
4 port

• 2 dl gula linser
• 1 tsk gurkmeja
• 1 tsk röd chilipeppar
• 1 tsk spiskummin
• 2 krm kardemumma
• 1 1/2 tsk salt
• 12-14 dl vatten
• 2 tärningar hönsbuljong
• 3-4 vitlöksklyftor
• ev tärnad morot om man vill

Tillbehör: En limeklyfta att pressa i förhöjer ytterligare.
En god fullkornsbaguette (10 cm) med 1 skiva ost (17%) och 1 tsk smör rekomenderas (gärna nygräddad)

Gör så här:

1. Skölj linserna. Koka dem i buljongen i ca 20 minuter, lägg i kryddorna under kokningen och pressa i vitlök mot slutet. Det är fritt fram att öka kryddmängd och vitlök så det blir så hett man vill. Var försiktig med kardemumman bara, den kan bli besk i för stor mängd.
2. Vill man ha i mer grönsaker i så är det gott att hacka i morot och koka med 5-15 minuter beroende hur stora bitar man gör.

Recept lagat av Ingela

Kommentar:

Ingela: Passa på att göra soppan när det fortfarande är kyliga dagar ute. Den smakar lite som ärtsoppa men med mer spännande kryddor och betydligt snabbare att göra. Passar perfekt som lunch när man varit i pulka eller skidbacken en dag.

Kyckling med fruktig quinoasallad

Foto: Ingela

340 kcal/portion

4 portioner

• 4 st Kycklingfileér a´125g

Marinad:

• 4 msk sweet chili
• 2 msk soja
• 2 klyftor vitlök
• dragon

Sallad:

• 2 dl quinoa
• 1 st kycklingbuljongtärning
• 2 dl kidneybönor, kokta eller konserverade
• 1 färsk mango
• 1/2 färsk ananas
• 1 gul lök
• 1 lime
• 1 msk färsk riven ingefära
• 1 tsk sambal oelek

Dressing:

• 2 dl mini fraiché 5%
• 2 msk sweet chili
• 2 klyftor vitlök, pressad
• salt och peppar

Gör så här:

1. Blanda ihop marinad och pensla kycklingen.
2. Stek i ugnen 225c i ca 30 minuter.
3. Koka quinoa med buljongtärningen i 4 dl vatten ca 20 minuter.
4. Hacka mango och ananas i cm stora bitar och löken ännu mindre.
5. Riv och pressa limen. Blanda allt till salladen
6. Blanda dressingen och njut av måltiden

Recept lagat av  Ingela

Kommentarer:

Ingela: Jag hittade ett intressant recept på nätet, efter att ha ändrat nästan allt i receptet så blev det så här! Jag är supernöjd med salladen som får smaklökarna att minnas sommaren. Kan bara föreställa mig hur ljuvlig den kommer att vara till en grillad bit kött i vår, om den kommer någon gång.

Kotlett och ris i ugn

 

 Foto: Ingela

 

337 kcal/portion utan dressing

 

Portioner 4

Tid 60 min

 

• 4 st Kotletter
• 2 st Lökar
• 1 tsk olja 
• 2 dl arborioris 
• 8 dl Vatten
• 2 Buljongtärningar
• 1/2 dl Ketchup 
• Salt, Svartpeppar
• 2 st Tomater
• 4 msk Parmesanost riven  

Tillbehör:

 

Gör så här:

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär bort ben och fett från kotletterna och dela varje i 6 st bitar. Ge dem en fin yta i en stekpanna. Lägg över i en ugnsform.
3. Skiva löken och bryn i pannan. Fördela över köttet. Häll riset över kött och lök i formen.
4.  Koka upp vatten med buljong, ketchup, salt och peppar. Häll blandningen över ris och kött. Se till att riset inte flyter.
5. Stek i ugnen i ca 60 minuter.
6. Lägg på skivad tomat och riven parmesan de sista 20 minuterna.

 

 

Recept lagat av Ingela

 

Kommentarer:

 

Ingela:

Det här är en rätt som jag gjorde när jag var i 10 års åldern första gången. Den är lite modifierad sedan dess men lika enkel och underbart god med få propoints, så man kan unna sig en extra treat efter om man vill eller som i det här förslaget, en dressing och några oliver.

 

Tina: Denna rätten tycker jag passar bättre som helgmat eftersom på veckorna har jag oftast inte så mycket tid med matlagning. Var jättegott och jag tog avoriris istället för aboriris eftersom affären ej hade det riset och att jag tog i champinjoner också. Blev mycket mat, nästa gång jag lagar ska jag ändra lite och testa med kyckling.

Sallad: gjord på ruccola, minimajs, färsk ananas och kalamata oliver.

 

Salladsdressing:

Knappt 2 dl Fraiche 5%

2 tsk honung

1 lime, rivet skal och saften

Ingefära, riven

salt och vitpeppar

Blanda och njut till salladen.