Ormtårta

maj 9, 2010


Foto: Martina

Martina: I helgen hade jag kalas för min son som fyllt 2 år, i vanliga fall beställer jag lite roligare tårtor men Mia är jätteduktig på att komponera ihop egna och har rolig fantasi. I detta fallet blev det en ormtårta som var jätte enkel att tillverka.

Affären hade bara runda marsipanformar och varken jag eller Mia hade lust att kavla och färga själva så vi köpte färdigkavlad marsipan från affärens bageri. Denna tårtan blev jättestor och kanske till ca 35 bitar, till ett litet kalas räcker hälften av sakerna.
Sen det bästa av allt den var god med.

Kalorier: Inte en aning 🙂

Portioner ca 35 beroende hur stora bitar man gillar


Tårtbotten:
4 ägg
2 dl socker
1 dl vetemjöl
1 dl potatismjöl
2 tsk bakpulver

Gör så här:
Smörj och bröa sockerkaksformen med botten du kan ta bort.
Vispa ägg och socker pösigt, blanda  mjölsorterna och bakpulvret, vänd ner detta i smeten och balnda om väl.
Grädda i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 40 minuter

Detta behöver man till tårtan:
2 satser tårtbottnar
jordgubbsylt
7 dl grädde
3 dl marsankräm
Marsipan som räcker till tårtan
Rund lakrits som man kan ha som ögon
Sura band som tunga och rygg
Godis som gräs och övrig garnering

Gör så här:

Skär tårtbotten i 3 st jämnstora lager. När du gjort det delar du tårtbotten i mitten.
Tag det understa lagret på tårtformen och pussla ihop så det ser ut som en slingrande orm.

Bred jordubbssylt i det undre lagret. Lägg på ett lager tårta till.
Blanda ihop 3 dl marsankräm och 2 dl grädde. Bred på det på andra lagret.
Lägg på toppen och stryk på resterande grädde.
 

Sen är det bara att mäta ut marsipanen

Och det sista du gör är att garnera som du vill.

Recept: Sju sorters kakor och Mia

Annonser

Martinas frallor

april 30, 2010


Foto: Martina

ca 188 kcal/port räknat på 15 frallor
ca 15 frallor

50 g jäst
5 dl vatten
2 msk olja
2 tsk salt
1 msk honung
1 dl krossade linfrö
3 dl dinkelmjöl
5 dl fullkornsvetemjöl
3 dl vetemjöl

Gör så här:
Smula ner jästen i en bunke, häll i fingrvarmt vatten 37 grader och lös upp jästen. Blanda i salt, honung och rör om.
Blanda i mjölet tills det blir en lite halvkletig deg som lossar från kanterna, det är inte säkert du behöver all mjöl. Knåda minst 10 min med en assistent eller ännu längre för hand. Låt jäsa under bakduk 40 minuter. Baka ut ca 15 bullar och jäs ca 20 minuter till.

Baka i mittersta falsen av ugnen i 225 grader ca 10 minuter, brödets innertemperatur ska vara 98 grader.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: När jag bakar bröd/frallor följer jag oftast inget recept utan tar lite vad jag känner för och har hemma. Hela familjen mumsade glatt i sig frallor och det smakade väldigt gott till en soppa som det blev denna dagen med frallorna.


Vegetarisk chili con carne med cornbread

april 29, 2010


Foto: Mia

ca 554 kcal/port med bröd
ca 253 kcal/port utan bröd

6 port

400 g vegetarisk färs (jag använde hälsans kök)
2 tsk olja
1-2 vitlöksklyftor
1 dl chilisås
2 burkar krossade tomater
1 stor gul lök
4 dl kokta vita bönor
1 msk paprikapulver
Salt & peppar
chilipulver efter smak
ev. vatten att späda ut med

Fräs löken i oljan, tillsätt veg färsen. Häll i krossade tomater och rör om. Veg färsen suger upp en del vätska så man kan behöva fylla på med vatten allteftersom.
Tillsätt chilisås (går lika bra med ketchup), paprikapulver och salt. Låt puttra upp. Tillsätt bönorna och rör om.
smaka av med salt.

Servera med cornbread och en sallad.

Corn bread

8 bitar

3 1/2 dl vetemjöl
1 dl polenta (majsgryn)
1/2 dl socker
2 tsk bakpulver
1 tsk salt
2 1/2 dl filmjölk 3%
50 g smält smör
2 dl majskorn

Sätt ugnen på 200 grader. Smörj en rund form (eller mindre ugnsform) ca 23 cm i diametern. Bröa med polenta.
Blanda alla torra ingredienser i en skål.
Blanda smör, filmjölk och majs, tillsätt det sedan i mjölblandningen. Rör ihop till en smet och bre ut den i formen.
sätt in i ugnen ca 30 minuter tills brödet fått lite färg och är torr när du sticker en sticka i mitten.

Recept lagat av Mia

Kommentarer:

Mia: Cornbread säger jag bara.. Det är verkligen mmmm.. Lillen älskar det, troligtvis för att det är lite sött. Tillsammans med chiliconcarne är det en höjdare. Kan tänka mig att det blir gott till en köttfärssoppa oxå. Vill man inte ha cornbread så kan man ta vilket bröd som helst till chiliconcarnen, eller så kokar man ris till.


Kycklingar med äggrumpor

mars 28, 2010


Foto: Pia

” Tema påsk”

ca 332 kcal/ st

12 st

50 g jäst
50 g smör
5 dl mellanmjölk
2 tsk salt
650 g vetemjöl
1 ägg till pensling
12 ägg till kropparna
12 russin

Gör så här:
Ta fram äggen ur kylen när du sätter degen så är det mindre risk att dem spricker i ugnen. Sätt ugnen på 225 grader.
Smält smöret och häll på mjölken, värm/kyl till 37 grader.
Lös upp jästen med degspadet i en bunke.
Tillsätt salt och mjöl och arbeta degen länge och väl.
En ordentligt arbetad deg behöver inget mjöl vid utbakningen.
Jäs i bunken 30 minuter.

Arbeta igenom degen igen och dela i 12 bitar.
Rulla bullar som formas runt äggen med den tjocka sidan in i bullen. Sätt en liten degboll som huvud, vill den inte fastna så limma med lite vatten.
Jäs på plåten i 30 minuter.
Klipp russinen i 2 bitar och sätt dit halvorna som ögon.
Pensla bullarna med uppvispat ägg, se till att inte pensla på äggen.
Sätt in i ugnen i 15 minuter. Då blir bröden klara och äggen nästan hårdkokta.
Öka tiden något om du har stora ägg.

Recept lagat av Pia


Nutella macarons

mars 20, 2010


Foto: Mia

Mia: I helgen är det kalas hemma hos oss, då jag älskar att baka kan jag inte låta bli att prova nya roliga recept. Som de här underbara små ”kakorna”.
Jag kan nog inte säga att mina macarons vinner första pris i stil, men för att vara första gången så är jag helnöjd med resultatet. Och de är farligt goda. 🙂
Pointsmässigt kan man unna sig en eller två till kaffet, fyllningen väljer man själv. Jag valde nutellakräm som fyllning för enkelhetens skulle, men jag kommer att baka dessa små läckerheter flera gånger och då kommer jag experimentera fram andra goda småttingar, sen ska jag testa o inte vispa äggvitan så hårt o se om jag kan få dem att flyta ut lite mer så de blir aningen plattare…..  Sen kan man ju försöka få dem i ungefär samma storlek, någog som jag misslyckades med.
Det finns en mängd olika recept på macarons, men jag tyckte att detta recept verkade skapligt enkelt och passade en macaronnybörjare. Receptet hittade jag på denna blogg. 🙂 Tack för ett superbra recept.

Nutella Macarons

ca 82 kcal för en dubbel räknat på 20 st utan fyllning.
Nutella ca 27 kcal/ 1 tsk

ca 40-44 st halvor (20-22 st när de är ihopsatta) 

100 g mandelflarn
200 g florsocker
3 äggvitor ca. (100g)
4 msk strösocker
en gnutta bourbon vanilla (går att utesluta)

Mixa mandeln fint. Jag använde min mixer som jag har till stavmixern, det fungerade aldeles utmärkt. Men se till att de blir ordentligt mixade. Häll i florsockret och vaniljpulvret och mixa med så att klumparna försvinner.

I en anna skål, vispa äggvitorna tills de skummar, häll i sockret msk för msk, vispa till fast skum. Häll i lite karamellfärg, (jag hade röd i mina, dock lite lite inser jag nu). Vänd i mandelblandningen och blanda runt försiktigt tills allt har blandat sig.

Häll i smeten i en spritspåse med rund tyll. Spritsa ut dem på bakplåtspapper. Låt dem vila i ca 60 minuter.

Sätt ugnen på 150 grader. Grädda i ungefär 15 minuter. Dra sedan bort bakplåtspappret från plåten och låt kakorna svalna.
Fyll med valfri fyllning.

Njut!


Hallonmuffins

mars 5, 2010

Foto: Ingela

”Något gott till kaffet

87 kcal/muffins

15 st

200 grader i 12 minuter

  • 2 ägg
  • 1/2 dl socker
  • 1 dl naturell lätt yoghurt
  • 1/2 dl flytande margarin
  • 1 1/2 dl havregryn
  • 1 1/2 dl vetemjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 2 dl hallon

Gör så här:

  1. Vispa ägg och socker pösigt.
  2. Blanda ner fil och matfett.
  3. Blanda ihop havregryn, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.
  4. Skeda ut i muffinsformar, lägg några hallon i varje.
  5. Grädda i ugnen ca 12 minuter.

Recept lagat av Ingela

Kommentar:

Ingela: Har aldrig provat muffins med havregryn innan, men det var riktigt gott. Lite krispigare än vanligt. Hallonen gjorde det syrligt men gott. Jag tog två *L*


Kladdkakebrownie med vaniljkesella och hallon

mars 2, 2010

Foto: Mia

”Något gott till kaffet”

133 kcal/bit utan vaniljkesella (1 msk vaniljkesella är 26 kcal)

12 st

2 äggvitor
2,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
1/2 tsk salt
2 msk olja (naturell)
170 g dröm yoggi vanilj

Sätt ugnen på 180 grader.

Smörj en mindre bakform med ca 1/2 msk av oljan.
Vispa äggvitorna så de blir fluffiga. Blanda ihop de torra ingredienserna i en annan skål.
Blanda i yoghurt och resten av olja med äggvitan, häll i de torra ingredienserna och blanda runt.
Häll upp i formen och sätt in mitt i ugnen ca 35-40 minuter. Prova med en sticka, det ska inte fastna något.
Ställ kakan o svalna, skär upp i bitar. Denna kakan är väldigt klabbig så det kan vara svårt att få den i fina bitar, men den är god, så det gör inget. 🙂

Servera med en klick kesella vanilj och några hallon.

Recept lagat av Mia

Kommentar:

Mia: Hittade detta recept på en amerikansk receptsida, efter att ha experimenterat lite blev resultatet helt ok. Det blir inte så stora bitar chokladbrownie, men de är väldigt maffiga och med en klick kesella och hallon blir det en riktig smarrig dessert till eftermiddagskaffet. Är man riktigt chokladsötsugen är denna rätt perfekt. Vaniljyoghurten kan man byta ut till yoggis drömyoghurt mjölkkola, eller någon annan lyxig yoghurt. Roligt o prova sig fram. Jag testade även skåne mejeries yoghurt med chokladbitar i, så egentligen fungerar det nog med vilken som.