Gratäng med fläskfile och skinka

Foto: Martina

Ca 575 kcal/port med ris Ca 354 kcal/port utan ris

4 port

400 g fläskfilé
1 msk smör
250 g rökt skinka i bit
2 gula lökar

Sås:
1,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mellan mjölk
1 dl vitt vin
3 msk kalvfond
0,5 msk kinesisk soya
1 msk dijonsenap
2 tsk italiensk salladskrydda
1 msk oregano
2,5 msk mjöl utspätt i lite vatten
salt och peppar

3 dl okokt ris

Gör så här: Sätt ugnen på 225 grader. Putsa fläskfilén fri från senor och skär i cm tjocka skivor. Bryn dem  i 1/2 msk smör, salta och peppra på båda sidorna. Lägg dem i en ugnssäker form. Skär löken i tunna skivor och fräs i resten av smöret, lägg över löken över fläskfilén Skär skinkan i mindre tärningar och strö över köttet och löken.

Häll alla ingredienser till såsen utom kryddor och mjölet i en kastrull. Låt koka upp och smaka av med kryddor och red av. Häll över den färdiga såsen över köttet. Sätt in i ugnen ca 20 minuter. Servera med ris och en god sallad.

Recept: Martina

Kommentar:

Martina: Hittade ursprungsreceptet på matklubben men ändrade om till lite magrare variant plus att jag redde av med mjöl så såsen inte skulle bli så tunn. Var en enkel och god mat som vi alla gillade.

Kassler med pilaffris

Foto: Mia

Ca 439 kcal/port

400 g kassler
1 gul lök
1 röd paprika
3 dl ris
1 msk olja
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
ev. lite chilikrydda
6 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning

2 dl turkisk yoghurt
blandade örter

Finhacka löken. Frös löken och riset i en kastrull, tillsätt salt och peppar. Fräs allt i ca 1 minut. Tillsätt vatten och hönsbuljong och koka tills det blir mjukt. Hacka paprikan och blanda i den i riset i slutet.
Skiva kasslern och stek den.
Blanda yoghurten med valfria örter och eventuellt lite salt.

Recept: lagat av Mia

Kommentarer:
Mia: Jag använde torkade blandade örter till den kalla såsen som fick stå i kylen några timmar. Säkert godare med färska örter, men man tar vad man har hemma. 🙂
Maträtten var omtyckt av alla i familjen.

Örtbakad fisk

Foto: Martina

Ca 476 kcal/port med potatis
Ca 340 kcal/port utan potatis

600 g fisk (tex sej)
1 msk olja
1 dl riven parmesanost
3 msk ströbröd
1 dl hackad persilja
1 kruka hackad basilika
25 g flytande smör

2 dl creme fraiche franska örter

700 g kokt potatis

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Smörj en ugnssäker form med oljan.
Blanda ihop, smör, ströbröd, parmesanost, persilja, basilika.
Dela fisken i 4 bitar och salta och peppra fisken och lägg på röran.
Stek i mitten av ugnen ca 0 minuter tills tempen är minst 55 grader.
Servera med kokt potatis och creme fraiché.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Basilika tillhör ju favoritörten och det måste vara färsk. Denna fisken var verkligen jättegod enda nackdelen var att jag inte hade fullt smaksinne eftersom en envis förkylning suttit i kroppen några dagar.

Pasta italiano

Foto Martina

ca 598 kcal/port

4 port

280 g okokt pasta
1 msk smör
1 gul finhackad lök
1 vitlöksklyfta finhackad
50 g salami Scans må gott
2 dl creme fraiché tomat & basilika
250 g körsbärstomater
4 msk finhackad gräslök
salt & svartpeppar

Gör så här:
Koka pastan enligt anvisning.
Stek löken och vitlöken i smöret.
Skär salamin i mindre bitar och stek med.
Dela tomaterna i halvor, spara några till garnering.
Häll av vattnet på pastan och blanda ihop creme fraiche, salami, lök, vitlök, tomat och rör ihop. Garnera med gräslöken och tomaterna.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Hittade det här receptet på http://www.arla.se, detta receptet var väldigt enkelt och jättegott. Båda barnen gillade maten och var mycket mat. Kan tänka mig att den blir god med fläskfilé eller kyckling. En rätt jag rekomenderar ifall ni vill ha en snabblagad vardagsrätt.

Nytt år

Hoppas att julen och nyår var bra för er.

Här var den jättetrevlig, julen firades med familjen hos Mia. Mycket god mat, julklappar och trevligt sällskap.

Nyår var jätte lugn eftersom jag arbetade hela helgen.
Lämnade ni några löften. Mina löften var att bli bättre med matlagningen, har varit perioder i höst där jag inte haft någon motivation att laga mat alls.

Hur gör ni för att finna motivation?
Jag och Mia kom på att vi skulle göra matsedel åt varandra så nu byter vi med varandra 1 gång i veckan och lika spännande varje gång då man inte vet vilka maträtter vi valt. Sen följer vi ju inte den slaviskt utan gör vissa ändringar. Nu är vi snart inne på 3.e veckan och jag ska frsöka lägga in de flesta maträtterna men lite svårt med tiden ibland likadant med Mia då hon pluggar för fullt.

Ett annat löfte är att jag ska fortsätta med min träning men det är visst flera som har det löftet på gymmet då nästan alla pass är fullbokade.

Skrivit av Martina

Kycklingklubba med ris och paprikasås

Foto: Mia

571 kcal/port (med ris, kycklingklubba med skinn, paprikasås)

4 port

4 kycklingklubbor
valfri marinad eller krydda

Exempel på marinad:
1 tsk kryddpeppar
1 tsk timjan
0,5 tsk cayennepeppar
0,5 tsk grovmalen svartpeppar
0,5 tsk salvia
2 krm muskot
3 krm kanel
1 vitlöksklyfta
1 tsk farinsocker
1 msk olivolja
0,5 dl vitvinsvinäger
0,5 dl apelsinjuice

Blanda alla ingredienser till marinaden. Lägg kycklingklubborna i en påse och häll marinaden över, låt stå i kylen över natten.

Stek kycklingen i ugnen på 225 grader i ca 45 minuter.

Paprikasås:
2 dl gräddfil
2 dl ajvar relish

4 portioner ris

Blanda ihop ingredienserna till den kalla paprikasåsen. Servera med ris och kycklingklubba och en god sallad.

Recept: Mia

Mia: Jag marinerade mina kycklingklubbor enligt marinaden ovan för att prova receptet, det kan se lite bökigt ut för att det är väldigt många ingredienser, men det är kryddor man kanske redan har hemma så någon egentlig lång tid tog det inte. Det var helt ok smak, men lite för ”lam” smak för mig och min sambo. Lillen var inte helt förtjust i den heller, kryddig och god iof, men för oss fungerar det bättre med en grillkryddblandning på kycklingen. Paprikasåsen var smaskig, ett plus att den är så enkel att göra. Så till envardag är detta en väldigt enkel maträtt, det enda som tar tid är ju egentligen kycklingen i ugnen, vill man inte stå och vänta på den så köp färdiggrillade klubbor i affären. 🙂

Stark fläskfilégryta

Foto: Martina

Ca 526 kcal/port med ris
Ca 305 kcal/port utan ris

4 port

500 g fläskfilé
1 msk smör
salt och svartpeppar

Sås:
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1/2 dl ketchup
1 msk sweet chilisås
1 msk färskriven ingefära
Habanero efter smak (finhackad)
2 pressade vitlöksklyftor
1 msk soja
2 gula lökar, finhackade
ca 1 1/2 msk vetemjöl utrört i lite vatten

3 dl okokt ris

Gör så här:
Strimla fläskfilén och bryn fläskfilén i smöret.
Koka upp grädde, vatten, buljong, ketchup, sweet chilisås, ingefära,  vitlök och soja i en grytan.
Lägg i köttet och koka ca 20 minuter. Red ev av grytan med mjölet.
Smaka av med salt och peppar och ev sambal oelek om du vill ha den med mer styrka.
Tillsätt finhackad chilipeppar i slutet, var försiktig så den inte blir för stark.
Servera med ris och sallad.

Recept lagat av Martina

Kommentar:Martina: Köpte en röd habanero och hade ingen aning om dess styrka. Så jag hackade ner massvis. Resultatet blev en jättestark tårande, jäätttttttteeeee stark, men god gryta. Kommer laga denna flera gånger men  ha i lite mindre habanero nästa gång 🙂