Veckomatsedel vecka 10

Veckans matsedel v.10

• Måndag: Fläsk stroganoff
• Tisdag: Lax med spenatpasta och fetaost
• Onsdag: Mias flygande kyckling
• Torsdag: Vegetarisk paj med broccoli och fetaost
• Fredag: Köttfärsspett med tomatsås och kamutvete
• Lördag: Strimlat oxkött med lime och ingefärssås
• Söndag: Fiskgratäng med sting

Fläsk stroganoff

Foto: Tina

447 kcal/portion med potatis och turkisk yoghurt

4 portioner

• 500 g fläskfilé
• 200 g champinjoner
• 1 gul lök
• 1 msk flytande margarin
• salt och peppar
• 1/2 dl chilisås
• 1 dl vatten
• 1 tsk paprikapulver
• 2 tsk dijonsenap
• 2 1/2 dl matlagningsgrädde max 15%
• 1 köttbuljongtärning

Tillbehör: 800 g potatis, saltgurka, valfri sallad, 1/2 dl turkisk yoghurt 3,5%

Gör så här:

1. Koka potatisen.
2. Skär köttet i mindre strimlor. Finhacka löken.
3. Stek köttet ett par minuter i matfettet. Lägg i lök och champinjoner i slutet och låt stekas med.
4. Krydda med kryddorna, lägg i senap och chilisås, vatten och grädden.
5. Koka 10 minuter, Lägg på en klick turkisk yoghurt, servera med potatis, saltgurka och valfri sallad.

Recept lagat av Tina

Kommentar:

Tina:  I vanliga fall gör vi en vanlig biff stroganoff med strimlat nötkött. Denna grytan är verkligen jättegod och funkar i hela familjen. Går fort, passar bra både vardag som helg och tillbehören kan varieras

Lax med spenatpasta och fetaost

Foto: Ingela

451 kcal/portion med pasta

4 personer

• 500 g lax i 4 bitar
• salt och peppar och gärna lime att krydda med
• 2 dl pasta
• 300 g fryst spenat
• 2 dl matgrädde 4%
• 1 fiskbuljongtärning
• 2 vitlöksklyftor
• 1 tsk sambal oelek
• 120 g fetaost (lätt) 10%

Tillbehör: Kokt broccoli, citron, grönsallad med groddar, rödlök och paprika.

Gör så här:

1. Koka pastan.
2. Stek laxen försiktigt i en bra panna så behövs inget extra fett.
3. Ta upp laxen och fyll pannan med spenat, fräs lite och häll på grädde, pressad vitlök, buljong, sambal och smaka av.
4. Rör ner spenaten i pastan och smula i fetaosten.
5. Servera med laxen och salladen.

Recept lagat av Ingela

Kommentar:

Ingela: Det här är supergott och så enkelt, och det bästa av allt, det kryllar av vitaminer, järn, omega och vad det heter. Det här finns på vårat bord nästan varje vecka.

Mias flygande kyckling

  

Foto: Mia

492 kcal/portion med kornris

4 port

300 g kycklingfilé
1 pkt strimlad skinka (Pärsons 180g)
1 tsk flytande margarin
2 1/2 dl matlagningsgrädde 15%
1/2 dl chilisås
2 tsk curry
salt & svartpeppar
10 st små champinjoner
2 bananer
20 g jordnötter

Tillbehör:
2 dl kornris
1/2 hönsbuljongtärning
2 dl gröna ärtor

Sallad: 1/2 gurka, 3 tomater, persilja

Skär kycklingen i mindre bitar, fräs det i margarinet tillsammans med skinkan.
Lägg över det i en ugnsform. Skiva bananerna och champinjonerna, lägg det över kyckling/skinkröran.

Blanda matlagningsgrädde, chilisås och kryddor, häll det över kycklingen. Ställ in i ugnen på 225°C i ca 15-20 minuter. Hacka jordnötterna grovt och strö dem över innan servering.

Koka kornriset med hönsbuljongen och blanda i de gröna ärtorna i slutet.

Hacka grönsakerna och blanda ihop dem. Servera rätten med kornriset och salladen.

Recept lagat av Mia

Kommentarer:

Mia: Flygande jakob är en personlig favorit, här har jag gjort receptet lite mer propointsvänligt. Kornris är ett alternativ till ris, om man vill testa något annat, men det går ju lika bra att servera denna rätt med vanligt ris. Vill man inte ha jordnötter på kan man ju servera dem brevid till dem som vill, likadant med bananerna, men jag vill ha allt mitt i gratängen, den är godast då enligt mig.

Tina: Har alltid tyckt om bananer i mat, vet ej har aldrig gillat det. Men tänkte kan ju ha ändrat mig så jag följde receptet o tog bort jordnötter. Men tyvärr bananerna petade jag bort annars var det jättegott.

Vegetarisk paj med fetaost och broccoli

378 kcal/portion

6 portioner

Deg:

• 2 dl vetemjöl
• 1 1/2 dl grahamsmjöl
• 50 g margarin 80%
• 1 1/2 dl kvarg lätt 1%

Fyllning:

• 200 broccoli
• 1 1/2 msk salladskrydda
• 3 st ägg
• 2 dl arla köket minifraiche
• 1 krm salt
• 1 dl lättmjölk
• 3 dl ost riven max 10%
• 1 krm peppar
• 200 g fetaost max 10%
• 1 1/2 krm svartpeppar

Gör så här:

1. Pajdeg: Blanda mjölet, smör och kesella och arbeta ihop den till en deg. Tryck ut i en pajform och låt stå kallt i 30 minuter.
2. Nagga degen och grädda skalet i 225 grader i ca 7 minuter innan du lägger i innehållet.
3. Fyllning: Förväll broccolin. Låt sjuda 6 minuter och lägg dem sedan i pajskalet tillsammans med fetaosten som du tärnat. krydda med italiensk salladskrydda.
4. Vispa ägg, minifraiche, mjölk och ha i den rivna osten.
5. Häll den sedan i pajskalet och peppra med svartpeppar.
6. In i ugnen 200 grader i 30 minuter.
7. Servera med en grönsallad.

Recept lagat av Hanna

Kommentar:

Rita: Detta var verkligt gott,jag delade den i 4 bitar istället….o räknade då med mer pp och kalorier.

Köttfärsspett med tomatsås och kamutvete

Foto: Tina

449 kcal/portion med kamutvete

4 portioner

Köttfärsspett:

• 500 g Nötfärs max 15%
• 1/2 gul finhackad lök
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1 tsk salt
• 2 kr svartpeppar
• 1 tsk oregano
• 3 krm spiskummin
• 1 tsk olja

Tomatsås:

• 1 burk krossade tomater (gärna mutti)
• 1 msk tomatpuré
• 1 tsk olja
• 1 gul finhackad lök
• 1 pressad vitlöksklyfta
• 1 grönsaksbuljong
• 1 msk vitt matlagningsvin
• 1 msk oregano
• salt och peppar

Tillbehör:

• 2 dl kamutvete
• ruccolasallad
• 1 pkt gula coctailtomater
• 1 röd strimlad lök
• 8 st blötlagda grillspett

Gör så här:

1. Tomatsåsen: Fräs löken och vitlöken i oljan. Tillsätt tomat, buljong, tomatpuré, matlagningsvin, oregano. Låt puttra minst 20 minuter. Smaka av med salt och peppar.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till spetten. Dela färsen i 8 bitar och forma färsen runt spetten. Klipp av spetten en bit ifall del är långa.
3.  Sätt ugnen på 225 grader grillvärme och grilla översta delen av ugnen i ca 10-15 minuter. Vänd på spetten efter halva tiden.
4. Koka kamutveten enligt anvisning.

Recept lagat av Tina

Kommenar:

Tina: Denna rätten funkade bra hos min familj då barnen tyckte det var roligt att få hålla och äta grillspetten med händerna. Tomatsåsen blev en succe och lillkillen åt den utan tillbehör.

Strimlat Oxkött med lime och ingefärssås

448 kcal/portion med ris

4 port

• 600 g strimlat nötkött
• svartpeppar
• 1 msk olja
• 2 salladslökar, ansade och skurna i tunna bitar
• 1 stor morot, strimlad
• 1 röd paprika, strimlad

Lime och ingefärssås:

• 1 lime, rivet skal och saft
• 1 tsk färsk ingefära
• 2 msk torr sherry
• 2 tsk soja
• 1/2 tsk hackad vitlök
• 1 msk socker
• 1 msk maizenamjöl blandat med 4 msk vatten

Tillbehör:

• 2 1/2 dl ris
• valfri blandsallad

Gör så här:

1. Blanda ihop alla ingredienser till såsen och ställ åt sidan.
2. Stek köttet i oljan. Blanda de ansade grönsakerna och häll i lime & ingefärssåsen. Låt det koka upp och småputtra lite så att grönsakerna mjuknar.
3. Servera med kokt ris och en blandsallad.

Recept lagat av Rita

Kommentar:

Rita: Jag har gjort om receptet lite och testat och det var gott, lite kinainspirerat, lite kryddigt så man ska vara försiktig med svartpepparn om man inte gillar detta.

Fiskgratäng med sting

Foto: Mia

506 kcal/portion

4 port

 1 kg potatis

600 g fiskfilé (ex. kummel eller sej)
½ tsk salt
2 burkar creme fraiche  paprika chili (à 2dl)
1 dl finhackad dill
1 dl finriven ost max 17%

Tillbehör:
Sockerärtor

 Sätt ugnen på 225 grader.

Skala potatisen och skär den i mindre bitar och lägg i vatten för att koka.
Gör mos av potatisen (tillsätt eventuellt lite vatten från potatiskoket) smaka av med salt och peppar. Lägg ut i en ugnsform.

Skiva fisken i cm stora skivor, lägg uppe på potatismoset. Vispa ihop creme fraiche med dillen, bre ut över fisken. Strö över osten. Gratinera mitt i ugnen ca 15 minuter, tills fisken är färdig.

Servera med lättkokta sockerärtor.

Recept lagat av Mia

Kommentar:

Mia: Denna fiskgratäng är jättegod och väldigt enkel att göra. Vill man inte ha fiskgratängen med sting kan man byta ut creme fraichen till tomat & basilika smak, den blir också väldigt god.