Blomkålssoppa

juni 24, 2010

Foto: Rita

Ca 209 kcal/port

4 port

500 g blomkål
50 g rotselleri
1 gul lök
1/3 purjolök
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 1/4 l buljong (3 tärningar)
2.5 dl matlagningsgrädde.
Salt o peppar

Koka upp buljongen på valfri grund.
Skala och skär rotselleri och övriga grönsaker i bitar.
Fräs samtliga grönsaker med smöret i rymlig gryta, pudra över vetemjöl och vänd runt, späd med kokande buljong.
Sjud soppan under lock på svag värme.
Grönsakerna kokas mjuka i ca 15 min, pröva med provsticka.
Sen kan man välja att behålla grönsakerna som dom är eller köra med mixer…själv mosade jag dem lite med soppsleven…
Koka upp o tillsätt grädde. Smaka av med salt o peppar…

Soppan serveras med ett gott bröd o ev. lite ost….
 
Recept lagat av Rita

Kommentar:

Rita: En mycket god soppa…tyckte den var lite tunn i oncistensen…så man kanske skulle reda den lite….
”billig” att ta till en dag man kanske ska på fest o man vill ha lite extra.


Potatis och purjolökssoppa

juni 10, 2010


Foto: Martina

Ca 228 kcal/port

4 port

2 purjolökar
1 msk smör
4 potatisar
5 dl vatten
2 grönsaksbuljong
5 dl mjölk
2 dl lätt creme fraiché 15%
salt och peppar
1 dl hackad persilja

Gör så här:
Skär purjolöken i mindre bitar och fräs i smöret i en kastrull.
Skala och skär potatisen i mindre bitar, häll i med purjon och vatten och buljongen. Låt koka ca 15 minuter.
Häll i mjölken och koka upp. Vispa soppan så potatisen blir mindre bitar och rätt slät. Häll i hälften av fraichen och värm upp, smaka av med salt och peppar.
Ta resten av fraichen och lägg i varsin klick i tallrikarna och strö över lite persilja.

Kommentar:

Martina: Mums denna soppan är ju bara så god. Oftast har man ju ingredienserna hemma också och väldigt snabblagad


Minestronesoppa

juni 3, 2010

Foto: Martina

Ca 226 kcal/port

6 port

1 finhackad gul lök
1/2 purjolök
1 vitlöksklyfta
2 tsk smör
80 g kålrot
2 st morot
50 g palsternacka
200 g vitkål
2 liter vatten
1 burk krossade tomater
oregano, timjan
salt och vitpeppar
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl okokt risoni
2 dl vita bönor utan tomatsås
140 g rökt skinka

Gör så här:
Fräs löken och vitlöken i smöret.
Koka upp vattnet, buljong och tomatkross.
Skär grönsakerna i tärningar, lägg undan potatisen och häll i resten av grönsakerna. Koka ca 10 minuter och häll i risonin och potatisen och koka tills pastan och potatisen är klara ca 11 minuter. Häll i kryddorna utan saltet.
Häll i skinkan och bönorna. Smaka av med saltet när skinkan varit i en stund.
Garnera med gräslök och servera med något gott bröd.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Soppor är gott och perfekt om man vill rensa ut kylen, men denna dag blev det en minestronesoppa som är en av mina favoriter och smakar väldigt gott. Blev en väldigt stor sats med soppa och jag vart proppis efter maten.


Linssoppa

maj 13, 2010


Foto: Martina

Här har vi testat ett recept som vi fick från Karin.

ca 239 kcal/ port räknat på 4 port

4-6 port

1 liter vatten
2 grönsaksbuljongtärning
1 burk krossade tomater
1 msk tomatpuré
2 1/2 dl röda linser (torkade)
1 lök
1 morot
1 msk färsk (eller fryst) hackad basilika
1/2 tsk sambal oelek
2 vitlöksklyftor

Gör så här:
Hacka lök och riv morötter. Koka upp allt utom basilika, sambal och vitlök och låta det koka ca 40 minuter. Sen tillsätter jag det återstående mot slutet och låter det koka med 5-10 minuter. Smaka av med salt och peppar. Späd ev. med mer vatten.

Recept: Karin
Provlagat av Martina

Kommentar:

Martina: Mums detta är verkligen en god soppa, åt nog mer än 1 portion. Den enda skillnaden jag gjorde i receptet var att jag kokade soppan 20 minuter kortare tid. Billig soppa och kalorisnål. Unnade mig en god fralla med ost till.


Halv sex hos Tina, Förrätt Jordärtskocksoppa med smak av trattkantarell

april 6, 2010

Nu har även vi (Tina & Mia) fastnat för ”Halv åtta hos mig” och gör vår egen variant av det. För oss blir det istället ”Halv sex hos..” med tanke på att det är både vuxna och barn som är med. Vi kommer köra 4 omgångar, roligast blir det säkert när våra män står på tur, om inte annat så blir det väldigt spännande. :-)
Först på tur var Tina, hon hade en riktigt god meny och hon kämpade på i köket, en riktigt lyckad kväll blev det, god mat, och trevligt sällskap. Då vi bor 25 mil ifrån varandra kommer det bli lite utspritt, men nästa gång är det hemma hos mig (Mia) och det smids planer på högsta nivå! :-)
Så här kommer Tinas meny:


Foto: Mia

Jordärtskocksoppa med smak av trattkantarell

ca 243 kcal/port med oststäng
ca 162 kcal/port utan oststäng

8 port

300 g trattkantareller (hade frysta)
3 st jordärtskocka à 20g
1 gul lök finhackad
1/4 purjolök, strimlad
3 dl mellangrädde 27%
3 dl mellanmjölk
 1 msk smör
4 dl vatten
4 msk kantarellfond
Persilja
Salt och peppar
Ca 1/2 dl vitt vin beroende på hurdan smak man vill ha

Oststänger:
1 platta färdig smördeg (ca 125 g)
1/2 vispad ägg
1/2 dl riven parmesanost

Gör så här:
Oststängerna:
Kavla ut smördegen litegranna. Skär 1/2 cm breda längder. Pensla med det uppvispade ägget och strö över den rivna osten. Snurra längderna några varv och strö över över paprikapulver, lägg dem på bakplåtspapper. Sätt in i mittersta falsen i ugnen i 200 grader ca 10 min tills stängerna fått en fin färg. Håll koll på dem så de inte bränns.

Soppan: Stek kantarellerna i smöret, salta och peppra. Tag undan en del till garnering.
Fräs löken, purjon och jordärtskockorna med svampen. Tillsätt grädden, mjölken, vattnet och kantarellfonden och koka sakta tills jordärtskockorna är mjuka.
Kör soppan i en mixer tills den blir slät och fin. Smaka av med vinet, salt och peppar.
Dekorera med persiljan, trattkantareller och servera med oststängerna.

Recept lagat av Martina

Kommentar:

Martina: Utmaningen med denna middagen var att laga rätter som man ej ätit innan. Hade stora problem att hitta rätt mat men denna lät hur god som helst  och ursprungsreceptet var egentligen kantareller men hittade ett paket trattkantareller i affären. Var hur god som helst och jag hade gärna ätit mera. Barnen var väl inte direkt lika förtjusta men oststängerna åt de glatt upp och doppade den i soppan. Så vill ni ha en god och smakrik soppa som smakar mycket svamp så laga denna. Går ju göra magrare också med lättare grädde. 


Vegetarisk Gulaschsoppa

februari 25, 2010

Foto: Tina

210 kcal/portion (utan bröd)

4 Portioner

  • 5 potatisar
  • 2 gula lökar
  • 2 vitlöksklyftor
  • 3 paprika i olika färger
  • 1 msk olja
  • 1/2 dl tomatpuré
  • 1 tsk kummin
  • 1/2-1 tsk sambal oelek (om man gillar stark mat)
  • 1,2 liter vatten
  • 1,5 grönsaksbuljongtärning
  • 1/2 dl persilja
  • 2 dl matyoghurt 

Gör så här:

  1. Skala potatis och dela dem i mindre bitar. Finhacka lök och vitlök.
  2. Skär paprikan i mindre bitar.
  3. Fräs grönsakerna i oljan.
  4. Rör ner tomatpuré, kummin och ev sambal oelek.
  5. Häll på vatten och buljongtärning och låt soppan koka 10-15 minuter.
  6. Vispa lite så soppan blir sönderdelad.
  7. Servera soppan med en rejäl klick matyoghurt och strö persilja över.
  8. Servera ciabattan till.

Tiibehör: 1/2 ciabatta, 1 msk mjukost max 20%

Recept lagat av Tina

Kommentarer:

Tina: Soppor kan ju variera sig i all oändlighet beroende vad man har hemma och är tyvärr något jag äter sällan här hemma. Hittade receptet på arla och gjorde ngn liten ändring. Denna soppan är billig i points och ger möjligheter att lyxa till med något gott tillbehör som i mitt fall ciabatta.  Smakade helt ok och kan tänka mig att den blir jättegod om man tar i lite korvslantar av någon smakrik korv eller köttfärs.


Följ

Få meddelanden om nya inlägg via e-post.

Gör sällskap med 49 andra följare